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Holsteiner Katenschinken - norddeutsche Spezialität

Die gesamten Schweinkeule samt Knochen wird für die Delikatesse „Holsteiner Katenschinken“ gesalzen und gepökelt, anschließend über längere Zeit über harzfreiem Holz kaltgeräuchert. Dadurch entsteht das typische Aroma. Anschließend reift der Schinken mehrere Monate, bevor er in den Handel kommt.

Herkunft

Laut Überlieferung begann bereits ab dem 17. Jahrhundert der geräucherte Schinken aus Holstein als Spezialität bekannt zu werden. Er ist ein norddeutsches Produkt aus Holstein.

Saison

Holsteiner Katenschinken ist ganzjährig erhältlich.

Geschmack

Holsteiner Katenschinken hat ein mildes, feines und nussartiges Aroma.

Verwendung

Holsteiner Katenschinken ist kalt und in Scheiben geschnitten ein köstlicher Brotbelag und wird auch oft zu Spargelgerichten mit verschiedenen Gemüsesorten serviert.

Aufbewahrung

Richten Sie sich bei der Haltbarkeit am besten nach den Angaben auf der Verpackung bzw. fragen Sie die Mitarbeiter an der Frischetheke.

Nährwert/Wirkstoffe

100 g dieses Schinkens enthält ca. 128 kcal bzw. 535 kJ, 17 g Eiweiß, rund 6 g Fett und 0,8 g Kohlenhydrate. Zudem sind Vitamin B1, Niacin, Vitamin B6 und B12 sowie Zink in nennenswerten Mengen enthalten.

Produkte

Von der Marke „EDEKA Selection“ ist Pata Negra erhältlich.

Rezepte mit leckerem Schinken

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