Was ist so besonders an Salzwiesenlämmern?

Da Salzwiesenlämmer sich von den Gräsern würziger Salzwiesen ernähren, erhält ihr Fleisch ein besonderes Aroma. In Europa gibt es beispielsweise an der Ost- und Nordseeküste, in der Bretagne sowie in Irland und Wales Salzwiesen, auf denen Lämmer grasen.

Die Gräser, Kräuter und Pflanzen, die auf Salzwiesen wachsen, gedeihen teilweise ausschließlich dort. Sie sind optimal an die Umweltbedingungen mit dem Salzwasser und der Seeluft angepasst. Der Geschmack dieser Pflanzen, die auf dem Speiseplan der Salzwiesenlämmer stehen, ist einzigartig. Dies macht sich auch im Fleischgeschmack bemerkbar.