Außen unscheinbar, innen wartet die fruchtige Überraschung: Maracuja eignet sich für Säfte genauso wie für Cocktails, Müslis und exotische Rezepte. Sie bringt nicht nur ein charakteristisches Aroma mit, zudem ist die exotische Frucht nahezu beliebig einsetzbar. Hier erfährst du alles Wissenswerte.
Wissenswertes über die Maracuja
Die Maracuja und die Passionsfrucht werden oft miteinander verwechselt. Beide Früchte entstammen tatsächlich der Gattung der Passionsblumen. Nur ist die Maracuja außen eher gelb-orange, dazu eiförmig und größer, während die Passionsfrucht ihre typische violett-braune Schale aufweist. Auch beim Aroma gibt es Unterschiede. Grundsätzlich zieht es beide ins Süß-Säuerliche, doch die Maracuja-Frucht geht eher ins Saure. Für die Küche ist sie angesichts ihrer Größe und der damit höheren Ausbeute dennoch beliebter. Wobei es sich bei ihrem Inneren streng genommen nicht um Fruchtfleisch handelt. Die Maracuja-Blüte produziert eine Frucht mit sogenanntem Arillusgewebe, das im Gegensatz zu Fruchtfleisch weicher ist und viele essbare Samen enthält.
Einkauf und Lagerung
Kaufe reife Maracujas, musst du nicht sofort den Mixer anwerfen oder Messer und Löffel bereitlegen. Maracuja-Saft oder Maracuja-Kuchen kannst du auch noch später zubereiten. Rund vier bis fünf Tage bleiben dir dafür Zeit. Dabei solltest du jedoch bedenken, dass die exotischen Früchte schnell austrocknen. Du verlängerst die Haltbarkeit der Früchte ein wenig, in dem du sie kühl, aber nicht im Kühlschrank lagerst. Möchtest du Maracuja anpflanzen, nutze einen sonnenreichen, windgeschützten Ort und halte sie klein, solltest du sie drinnen ziehen. Im Winter reichen kühle Temperaturen. Genügend Licht sollte indes immer vorhanden sein.
Küchentipps für die Maracuja
Komplizierte Rezepte sind nicht zwingend notwendig. Theoretisch kannst du das Fruchtmark der Maracuja einfach auslöffeln, so genießt du einen erfrischenden und nahrhaften Snack für zwischendurch. In diesem Beitrag erklären wir dir, wie du die Maracuja genau essen. Zusätzlich kannst du sie als Basis für die unterschiedlichsten Gerichte und Getränke nutzen. Maracuja-Marmelade ist ebenso eine Option wie Maracuja-Sirup. Auch für Smoothies oder Säfte eignet sich die Tropenfrucht. Suchst du nach einer Idee für einen leckeren Drink, probiere unser Rezept für Nektarinen-Maracuja-Cocktail aus. Ähnlich erfrischend ist unser Maracuja-Smoothie, den du zusätzlich mit Mango verfeinerst.
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