Avocados sind birnenförmige Beerenfrüchte. Ihre nicht essbare Schale ist je nach Sorte und Reifegrad dunkelgrün bis braunrot und glatt bis runzelig. Das Fruchtfleisch umschließt einen großen, glatten, nicht essbaren Kern. Avocados werden im hartreifen Zustand geerntet und erreichen ihre Genussreife erst, wenn sie ein bis drei Tage bei Zimmertemperatur lagern.
Herkunft
Chile, Peru, Brasilien, Dominikanische Republik, Südafrika, Israel, Spanien.
Geschmack
Das gelblich grüne Fruchtfleisch ist butterweich und hat ein mildes, nussiges Aroma.
Verwendung
Schneide die Avocado am besten längs am Kern entlang durch und trenne die beiden Hälften, indem du sie vorsichtig gegeneinander drehst. Entferne nun den Kern und heb das Fruchtfleisch, z. B. mit einem Löffel, aus der Schale. Um eine Braunfärbung des Fruchtfleisches zu verhindern, schneide die Avocado am besten erst kurz vor der Zubereitung bzw. dem Verzehr auf und beträufele das Fruchtfleisch mit Zitronensaft.
Aufbewahrung
Harte Avocados reifen bei Zimmertemperatur nach. Werden sie neben Äpfeln gelagert, beschleunigt sich der Reifeprozess. Reife Früchte geben auf Druck leicht nach. Nicht unter 5° C lagern.
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