Ob cremig oder klar, Suppen sind im Herbst Balsam für die Seele und wärmen wunderbar von innen. Ein echter Klassiker: Suppe aus Hokkaido- oder Butternut-Kürbis. Ebenfalls sehr beliebt: Kartoffelsuppe – die können Sie sowohl vegan zubereiten als auch mit Würstchen oder herzhaftem Speck, zum Beispiel von unserem Produktionsbetrieb Schwarzwaldhof, verfeinern. Oder wie wäre es mit einer kräftigen Hühnersuppe mit viel frischem Gemüse? Zu den kulinarischen Stars in der goldenen Jahreszeit gehören definitiv auch Pilze. Nach einem Herbstspaziergang durch den Wald mit raschelndem Laub unter den Füßen schmeckt so ein heißes Pilzsüppchen besonders fein.

Im Herbst haben Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Sellerie Hochsaison. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihren intensiven Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit in der Küche aus. Aus dem Südwesten bekommen Sie Wurzelgemüse von unserer Regionalmarke „Unsere Heimat – echt & gut“, zum Beispiel Rote Bete in Demeter-Qualität von der Hofgemeinschaft Heggelbach. Die roten Knollen mit dem unverwechselbaren Aroma schmecken wunderbar zu Süßkartoffelplätzchen. Das Rezept für dieses und weitere Gerichte finden Sie hier: Kochen mit Wurzelgemüse – geschmacklich genial und richtig regional