Regenbogenforellen

Zutatenliste & Allergene

Zubereitungshinweise

Die Regenbogenforellen 20-30 Minuten antauen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Pfanne: Forelle auf Müllerin Art: Die leicht aufgetauten Forellen mit Zitrone beträufeln, 5 Min. ziehen lassen, salzen und in Mehl wenden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Forellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-8 Minuten braten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und auf vorgewärmter Platte mit Zitronenscheiben und Salatblättern garnieren. Kochtopf: Forelle Blau: 1l Wasser mit 1TL Salz und evtl. mit einem Schuss Weißwein aufkochen. Die gefrorenen Forellen mit einer Tasse heißem Essig übergießen und in den Sud gleiten lassen. Ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und zusammen mit Zitronen- und Tomatenscheiben auf einer vorgewärmten Platte garnieren. Backofen: Die aufgetauten und mit Salz und Pfeffer gewürzten Forellen in einer gefetteten Alufolie oder im Römertopf im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C; Ober- und Unterhitze 200°C) ca. 12-15 Minuten dünsten. Grill: Die Forelle eignet sich hervorragend zum Grillen. Würzen Sie die aufgetauten Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer, füllen Sie sie mit frischen Kräutern, Dill und etwas Zitrone. Anschließend mit Öl bestreichen und in einer Fisch-Grillzange oder einer Grillschale von beiden Seiten je ca. 7 Minuten grillen. Die Forelle ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht lösen lässt.