Kleine goldbraun gebratene Gemüsebällchen in Tomatensauce mit Kräutern in einer weißen Pfanne.

Zucchini-Halloumi-Bällchen

Name: Zucchini-Halloumi-Bällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, groß; 125 g Halloumi; 1 Bund Petersilie; 2 Lauchzwiebeln; 1 Chilischote, rot; Salz und Pfeffer; 2,5 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Messerspitze Zimt

Diese Zucchini-Halloumi-Bällchen in Tomatensauce sind ein herzhaftes vegetarisches Gericht mit würzigem Halloumi und saftiger Zucchini. Die goldbraun gebratenen Bällchen werden in einer aromatischen Tomatensauce serviert und schmecken wunderbar als Hauptgericht oder leichte Mahlzeit. Probiere das einfache Rezept gleich aus!

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

445 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Frisch

1: Zucchini, groß

125 g: Halloumi

1 Bund: Petersilie

2: Lauchzwiebeln

1: Chilischote, rot

Aus dem Vorrat

Salz und Pfeffer

2,5 EL: Mehl

3 EL: Olivenöl

3 EL: Tomatenmark

200 ml: Gemüsebrühe

1 Messerspitze: Zimt

Zubereitung

Zucchini waschen und grob raspeln. Mit Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen. Halloumi ebenfalls grob raspeln. Petersilie waschen und hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chili hacken.
Zucchini-Raspel gut auspressen und mit Halloumi, der Hälfte der Petersilie und den grünen Lauchzwiebelringen mischen. Mit dem Mehl, Salz und Pfeffer verkneten, dann 10 Bällchen formen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Bällchen rundherum 5 Minuten braten und warm halten.
Restliches Öl in die Pfanne geben, weiße Zwiebelringe und Chili darin anbraten. Tomatenmark unterrühren und rösten. Gemüsebrühe zugeben und mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten kochen lassen, die Bällchen hinzufügen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.