Spätzle-Pilz-Pfanne

Name: Spätzle-Pilz-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Pilze; 2 Schalotten; 4 Frühlingszwiebeln; 300 g Burrata; 0 Salz; 2 EL Rapsöl; 8 EL Saure Sahne; 800 g Spätzle, aus dem Kühlregal; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie, fein geschnitten; 0 Pfeffer, schwarz, grob

Bereiten Sie mit unserem Rezept für eine Spätzle-Pilz-Pfanne frisches Gemüse an einer Soße aus saurer Sahne zu – mit italienischem Frischkäse überbacken.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 531 kcal
Bewertung: 4.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

600 g: Pilze
2: Schalotten
4: Frühlingszwiebeln
2 EL: Rapsöl
200 ml: Gemüsebrühe
8 EL: Saure Sahne
300 g: Burrata
1 Bund: Petersilie, fein geschnitten
: Salz
: Pfeffer, schwarz, grob
800 g: Spätzle, aus dem Kühlregal

Zubereitung

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei das Grün zurückstellen.
Pilze, Schalottenwürfel und Zwiebelringe bei mittlerer Temperatur drei bis vier Minuten unter ständigem Schwenken der Pfanne in Öl anbraten. Gemüsebrühe und saure Sahne verrühren und zum Pilzgemüse geben.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze mit der Auflaufform vorheizen. Käse in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden, zusammen mit der fein geschnittenen Petersilie zum Pilzgemüse geben, salzen und pfeffern. Danach alles mit Spätzle vermengen und abschmecken.
Spätzle-Pilz-Pfanne in die Auflaufform umfüllen. Auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist. Mit dem zurückgestellten Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.