No Bake Cheesecake ist ein cremiger Käsekuchen, der ohne Backen zubereitet wird und im Kühlschrank fest wird. Die Masse wird auf einen Keksboden gestrichen und erhält dort ihre stabile, samtige Konsistenz. Wichtig ist, den Kuchen ausreichend zu kühlen, damit er später sauber geschnitten werden kann. Mit fruchtigem Topping oder pur serviert gelingt er besonders schnell. Jetzt No Bake Cheesecake zubereiten und genießen!
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz fein zermahlen. Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend mit den Keksbröseln vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Gut andrücken und für 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Crème fraîche, Puderzucker, Sofortgelatine und Vanilleextrakt glattrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Creme auf den gekühlten Keksboden geben, die Oberfläche glattstreichen und für 6 Stunden kaltstellen.
Cheesecake aus der Springform lösen und nach Belieben mit frischen Früchten und Fruchtpüree garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
