Ein Schüssel gefüllt mit Eiswürfeln, darin Gläser mit roter, dickflüssiger Flüssigkeit, garniert mit Basilikum und Zwiebeln

Melonen-Tomaten-Gazpacho

Name: Melonen-Tomaten-Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Honigmelone; 2 Spitzpaprikas; 250 g Tomaten; 1 Salatgurke; 1 Handvoll Basilikum; 1 Handvoll Minze; 1 Stück Ingwer; 1 Zwiebel, rot; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamessig; Pfeffer; etwas Basilikum; 1 Ziegenfrischkäserolle; 1 Stange Baguette

Schnelle, kalte Suppe für Ihr Büfett: Probieren Sie unsere Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Paprika und Ingwer – perfekt bei heißen Temperaturen draußen.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

15 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

634 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Honigmelone

2: Spitzpaprikas

250 g: Tomaten

1: Salatgurke

1 Handvoll: Basilikum

1 Handvoll: Minze

1 Stück: Ingwer

1: Zwiebel, rot

1: Knoblauchzehe

1 EL: Olivenöl

1 EL: Balsamessig

Pfeffer

etwas: Basilikum

1: Ziegenfrischkäserolle

1 Stange: Baguette

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch- und Paprikastücke ohne Kerne, grob geschnittene Tomaten- und Gurkenstücke, Kräuter und geschälten Ingwer in einen Mixer geben und sehr fein mixen oder pürieren.
Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und unterheben. Zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gazpacho mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit Basilikumblättchen verzieren.
Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Baguette zum Gazpacho servieren.