Gebratene Lachsstücke in cremiger Sauce in einer Pfanne, serviert auf einem Holzbrett mit Gewürzen.

Marry Me Salmon

Name: Marry Me Salmon
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets à 180 g; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 120 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 125 ml Fischfond; 250 ml Sahne; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Kräuter, italienisch; 0,5 TL Chiliflocken; 80 g Parmesan; etwas Basilikum

Marry Me Salmon ist eine Kombination aus saftig gebratenem Lachs in einer cremigen, würzigen Soße. Das Gericht orientiert sich am bekannten Marry Me Chicken und überträgt das Prinzip der zarten Konsistenz gepaart mit einer kräftigen Soße auf Fisch. Beim Garen bleibt der Lachs weich und nimmt die Aromen besonders gut auf. Koche den Marry Me Salmon nach – und sorge mit diesem Rezept für cremige Wohlfühlküche.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

880 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

4: Lachsfilets à 180 g

0,5: Zitronen, unbehandelt

2 Prisen: Salz

2 Prisen: Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL: Olivenöl

2: Schalotten

3: Knoblauchzehen

120 g: Tomaten, getrocknet, in Öl

125 ml: Fischfond

250 ml: Sahne

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

2 TL: Kräuter, italienisch

0,5 TL: Chiliflocken

80 g: Parmesan

etwas: Basilikum

Zubereitung

Lachs trocken tupfen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Schalotten in den Bratensatz geben und glasig schwitzen. Knoblauch ergänzen. Tomaten zugeben und mitrösten. Mit Fischfond ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne angießen. Paprikapulver, italienische Kräuter und Chiliflocken zugeben und einrühren. Parmesan fein reiben und langsam einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilets in die Soße geben und 3-5 Minuten sanft ziehen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit etwas Zitronenabrieb über den Lachs geben und servieren.