Gebratene Lachsstücke in cremiger Sauce in einer Pfanne, serviert auf einem Holzbrett mit Gewürzen.

Marry Me Salmon

Name: Marry Me Salmon
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets à 180 g; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 120 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 125 ml Fischfond; 250 ml Sahne; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Kräuter, italienisch; 0,5 TL Chiliflocken; 80 g Parmesan; etwas Basilikum

Marry Me Salmon ist eine Kombination aus saftig gebratenem Lachs in einer cremigen, würzigen Soße. Das Gericht orientiert sich am bekannten Marry Me Chicken und überträgt das Prinzip der zarten Konsistenz gepaart mit einer kräftigen Soße auf Fisch. Beim Garen bleibt der Lachs weich und nimmt die Aromen besonders gut auf. Koche den Marry Me Salmon nach – und sorge mit diesem Rezept für cremige Wohlfühlküche.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

880 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

4: Lachsfilets à 180 g

0,5: Zitronen, unbehandelt

2 Prisen: Salz

2 Prisen: Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL: Olivenöl

2: Schalotten

3: Knoblauchzehen

120 g: Tomaten, getrocknet, in Öl

125 ml: Fischfond

250 ml: Sahne

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

2 TL: Kräuter, italienisch

0,5 TL: Chiliflocken

80 g: Parmesan

etwas: Basilikum

Zubereitung

Lachs trocken tupfen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Schalotten in den Bratensatz geben und glasig schwitzen. Knoblauch ergänzen. Tomaten zugeben und mitrösten. Mit Fischfond ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne angießen. Paprikapulver, italienische Kräuter und Chiliflocken zugeben und einrühren. Parmesan fein reiben und langsam einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilets in die Soße geben und 3-5 Minuten sanft ziehen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit etwas Zitronenabrieb über den Lachs geben und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	3.682 kj (44 %)
Kalorien	880 kcal (44 %)
Kohlenhydrate	11 g
Fett	70 g
Eiweiß	50 g

Bewertung

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Was ist Marry Me Salmon?

Marry Me Salmon (deutsch "Heirate-mich-Lachs") lehnt sich an das Trendrezept Marry Me Chicken der Food-Redakteurin Lindsay Funston an, in dem Hähnchenbrust in Sahnesoße mit getrockneten Tomaten zubereitet wird. Auf diese Kombination greifen wir auch bei unserem Rezept für Creamy Marry Me Salmon zurück. Die Marry-Me-Soße für unser Lachs-Rezept begeistert mit besonders cremiger Konsistenz, da wir sie mit frisch geriebenem Parmesan zubereiten, den wir in die erhitzte Sahne geben. Durch Fischfond, geröstete, getrocknete Tomaten und Gewürze erhält sie einen besonders würzigen Geschmack. Damit das Marry-Me-Lachs-Rezept diesen Trumpf voll ausspielen kann, solltest du die Soße bei niedriger Temperatur sanft erhitzen und keinesfalls sprudelnd kochen.

Tipp für ein Extra an Aroma und Samtigkeit: Gib ein bis zwei Teelöffel des Öls der getrockneten Tomaten in die Soße – vorzüglich!

Wie bleibt der Lachs bei Marry Me Salmon saftig?

Lachsfilets zerfallen beim Braten gerne und werden dann trocken. Das lässt sich verhindern, indem du den Fisch nicht bei zu hoher Hitze zubereitest – stelle das Kochfeld auf eine mittlere Temperatur ein. Nimm die Filets außerdem etwa 15 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank, dann garen sie besser durch. Achte darauf, dass der Herd abgeschaltet ist, wenn du den Fisch einige Minuten in die fertige Soße legst. Die Restwärme genügt, um den cremigen Marry Me Salmon durchziehen zu lassen.

Welche Beilagen passen zu Marry Me Salmon?

Als Beilage und „Soßenfänger“ bieten sich wie beim ebenso leckeren Marry Me Chicken Reis, Nudeln, Gnocchi, Kartoffeln oder knuspriges Weißbrot an. Als Gemüseergänzung harmonieren insbesondere gedünsteter grüner Spargel, frischer Blattspinat, grüne Bohnen oder gegrillte Zucchini bzw. Brokkoliröschen mit dem Fischgericht. Du kannst auch einfach einen knackigen Salat dazu reichen. Spinat ist übrigens auch der grüne Partner für unseren Lachs im Blätterteig – eine gute Alternative zum Marry Me Salmon-Rezept, wenn du eine knusprige Komponente im Fischgericht bevorzugst.