Der südafrikanische Klassiker Malva-Pudding besticht durch seine saftige Textur und seinen charakteristisch karamelligen Geschmack. Der Clou: Direkt nach dem Backen wird der noch warme Kuchen mit einer süßen Soße getränkt, die in den Teig einzieht und ihn himmlisch zart macht. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne entsteht so ein absoluter Dessert-Traum!
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
80 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
510 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
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Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
8
Portion(en).
8
Für den Teig:
250
g
Zucker, braun
2
Eier
1
EL
Aprikosenkonfitüre
1
TL
Natron
1
TL
Backpulver
400
ml
Milch
200
g
Weizenmehl, Type 405
1
Prise
Salz
1
EL
Weißweinessig
50
g
Butter
Für die Soße:
200
ml
Sahne
100
ml
Milch
120
g
Zucker
100
g
Butter
1
TL
Vanilleextrakt
Außerdem:
Butter, zum Einfetten
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Auflaufform einfetten.
Zucker und Eier mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig schlagen. Aprikosenkonfitüre unterrühren. Natron und Backpulver in die Milch einrühren. Anschließend unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
Mehl und Salz vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten heben. Essig unterrühren. Butter im Topf schmelzen und einrühren. Den Teig in die gefettete Form geben und für 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.
In der Zwischenzeit Sahne, Milch, Zucker und Butter im Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vanilleextrakt einrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und noch heiß mehrfach einstechen. Die heiße Soße gleichmäßig darüber gießen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Warm servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
