Eine super Kombination ergibt unser selbstgemachter Mix aus Brokkoli, Haselnüssen und Speck - passt perfekt zu Makkaroni.

Makkaroni mit Nuss-Brokkoli

Name: Makkaroni mit Nuss-Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 2 Zwiebeln, rot; 500 g Makkaroni; 1 Handvoll Basilikum; 100 g Tiroler Speck; 700 g Brokkolis; 0 etwas Pfeffer; 100 g Haselnüsse, gehobelt; 0 etwas Salz; 6 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 1 TL Chiliflocken

Eine super Kombination ergibt unser selbstgemachter Mix aus Brokkoli, Haselnüssen und Speck - passt perfekt zu Makkaroni.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 482 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

700 g: Brokkolis
6 EL: Olivenöl
1 TL: Chiliflocken
etwas: Salz
etwas: Pfeffer
100 g: Haselnüsse, gehobelt
500 g: Makkaroni
2: Zwiebeln, rot
100 g: Tiroler Speck
2 EL: Zitronensaft
1 Handvoll: Basilikum
100 g: Parmesan

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und diese dann in Scheiben schneiden. Mit 3-4 EL Olivenöl und Chiliflocken mischen. Brokkoli-Mix auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten, Brokkoli wenden, mit Nüssen mischen und weitere 8 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden. Übriges Öl (ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Speck darin kross anbraten.
Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Speck-Mix mischen. Basilikumblättchen abzupfen. Den Parmesan reiben. Die Nudeln abgießen, mit Brokkoli-Speck-Mischung anrichten. Makkaroni mit Basilikum und Käse bestreut servieren.