Lebkuchen-Schokoladen-Schnitten mit Mandel-Topping auf einer Servierplatte, umgeben von Schälchen mit Mandeln.

Lebkuchen vom Blech

Name: Lebkuchen vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 350 g Weizenmehl, Type 550; 150 g Mandeln, gemahlen; 3 EL Backkakao; 2 Lebkuchengewürz; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Honig; 250 ml Milch; 200 g Butter; 4 Eier; 180 g Zucker, braun; 250 g Zartbitterschokolade; 2 EL Kokosöl; 150 g Mandeln

Lebkuchen vom Blech ist die perfekte Kombination aus traditionellem Weihnachtsgebäck und unkompliziertem Backvergnügen. Der saftige Kuchen begeistert mit seinem aromatischen Duft nach winterlichen Gewürzen, einer herrlich weichen Konsistenz und einer feinen Süße. Ob für die Adventskaffeetafel, den Plätzchenteller oder als Mitbringsel in der Weihnachtszeit – dieser Blechkuchen sorgt garantiert für gemütliche Genussmomente.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

55 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

315 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Lebkuchen:

350 g: Weizenmehl, Type 550

150 g: Mandeln, gemahlen

3 EL: Backkakao

2: Lebkuchengewürz

1 Päckchen: Backpulver

1 Prise: Salz

250 g: Honig

250 ml: Milch

200 g: Butter

4: Eier

180 g: Zucker, braun

Für die Glasur:

250 g: Zartbitterschokolade

2 EL: Kokosöl

150 g: Mandeln

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Mehl, gemahlene Mandeln, Backkakao, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Honig, Milch und Butter im Topf bei geringer Hitze erwärmen. Sobald sich alle Zutaten gut verbunden haben, handwarm abkühlen lassen.
Eier und brauner Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 2-3 Minuten verrühren. Honigmischung zugeben und einarbeiten. Mehlmischung kurz unterrühren, bis ein homogener, zähflüssiger Teig entsteht. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
Lebkuchen für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Am Holzstiel dürfen noch feuchte Krümel haften. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zartbitterschokolade und Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Gleichmäßig auf dem Lebkuchen verteilen. Die Mandeln dekorativ auf der noch flüssigen Schokolade verteilen und fest werden lassen.