Haselnuss-Hochzeitstorte

Name: Haselnuss-Hochzeitstorte
Prep time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 60 g Puderzucker; 700 g Marzipanrohmasse; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 12 Eier; 3 TL Backpulver; 90 g Speisestärke; 150 g Weizenmehl; 300 g Zucker; 1 Orange, unbehandelt; 1 Handvoll Haselnuss, ganz; 0 etwas Butter, zum Einfetten; 120 g Zucker; 110 g Puddingpulver Vanille; 250 g Butter; 100 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft; 1,5 Liter Milch

Gedeckte Hochzeitstorte mit Haselnuss-Buttercreme-Füllung und Marzipan Fondant. Damit begeistern Sie sich und Ihre Gäste.

Zubereitungszeit: 6 h
Gesamtzeit: 6 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 227 kcal
Bewertung: 4.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 9.

Zutaten

Portionen

700 g: Marzipanrohmasse
60 g: Puderzucker

250 g: Butter
110 g: Puddingpulver Vanille
120 g: Zucker
1,5 Liter: Milch
4 EL: Zitronensaft
100 g: Puderzucker

1: Orange, unbehandelt
12: Eier
300 g: Zucker
150 g: Weizenmehl
150 g: Haselnüsse, gemahlen
90 g: Speisestärke
3 TL: Backpulver

etwas: Butter, zum Einfetten
1 Handvoll: Haselnuss, ganz

Zubereitung

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker langsam in das Eiweiß rieseln lassen.
Nacheinander Mehl, Haselnüsse, Speisestärke, Backpulver, ein Eigelb und den Abrieb der Orange unterheben, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Die drei Springformen buttern und den Teig hineingeben.
Für 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher nachprüfen, ob der Teig richtig durch-gebacken ist. Dafür den Zahnstocher in die Mitte des Biskuits stecken und wieder herauszie-hen. Sollten sich am Zahnstocher noch Teigrückstände befinden, weitere 3 Minuten backen.
Die fertig gebackenen Biskuitböden 4-6 Stunden auskühlen lassen, anschließend aus der Springform lösen und mit dem Konditormesser quer in je drei ca.2 cm dicke Böden schneiden und bereithalten.
Den Vanillepudding mit dem Zucker und der Milch laut Packungsanleitung zubereiten.Butter, Zucker und Zitronensaft unter den noch warmen Vanillepudding mischen.
Sobald die Buttercreme abgekühlt ist die Biskuitböden mit Masse füllen, stapeln und mit dem Marzipan-Fondant überziehen.
Dazu eine Arbeitsfläche mit Puderzucker besieben und mit dem Nudelholz die Marzipanrohmasse ca. 4 mm dick ausrollen. Die ausgerollte Masse vorsichtig auf das Nudelholz aufrollen und über der Torte wieder abrollen. Mit dem Tortenglätter die Marzipandecke andrücken.
Mit Haselnüssen dekorieren und servieren.