Erdbeer‑Zimtschnecken sind die perfekte Verbindung aus fruchtiger Frische und wohliger Wärme. Saftige, süße Erdbeeren treffen auf duftenden Zimt und einen herrlich fluffigen Hefeteig – ein Gebäck, das schon beim Backen den ganzen Raum mit einem unwiderstehlichen Aroma erfüllt. Ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück, als süße Überraschung für Gäste oder einfach als kleine Auszeit im Alltag: Diese Schnecken bringen garantiert ein Stück Frühling auf den Teller und lassen jedes Naschherz höherschlagen.
Milch mit 1 EL Zucker lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröseln. 5-10 Minuten ruhen lassen. Restlichen Zucker, Butter und Ei unterrühren.
Mehl und Salz vermischen und in die flüssigen Zutaten einarbeiten. Alles für 8-10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Erdbeeren waschen, Grün entfernen und fein würfeln. Mit braunem Zucker, Zimt, Vanillezucker und Speisestärke mischen. Kurz ziehen lassen.
Hefeteig zu einem Rechteck von ca. 35 x 25 cm ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. Erdbeermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und diesen von der langen Seite her straff aufrollen. In 8 gleichgroße Schnecken schneiden. Erdbeer-Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, oder eine Auflaufform setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Ei und Milch verquirlen und die Schnecken vorsichtig bestreichen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Zitronensaft auspressen und mit dem Puderzucker glattrühren. In feinen Linien über die warmen Schnecken ziehen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.038 kj (24 %)
Kalorien
487 kcal (24 %)
Kohlenhydrate
76 g
Fett
14 g
Eiweiß
9 g
Bewertung
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So kannst du Erdbeer-Zimtschnecken einfach selber machen
Fans von Zimtschnecken-Rezepten aufgepasst: Dank unserer unwiderstehlichen, süßen Hefeschnecken mit Erdbeeren kannst du den Klassiker kulinarisch verfeinern und ganz neu interpretieren! Bei unserem Erdbeer-Zimtschnecken-Rezept trifft eine fruchtige Füllung auf herrlich duftenden Zimt und fluffigen Hefeteig, der die Basis bildet. Ausreichende Ruhezeit macht ihn schön weich und saftig. Das Geheimnis und Highlight unserer Zimtschnecken mit Erdbeeren ist aber ganz klar die Füllung: Anstelle von Butter und Zimt sorgen frische, fein gewürfelte Erdbeeren für eine natürliche Süße. Einen appetitlichen Glanz bekommen deine Hefeschnecken dank Eiern und Milch: Damit bestreichen wir das Gebäck. Schließlich kommt noch ein Frosting auf die Hefeschnecken: Hier setzen wir auf eine Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft – ideal für eine feine, süß-säuerliche Note!
Unser Tipp für ein gelungenes Aroma: Achte darauf, die Erdbeeren in gleichmäßige, kleine Würfel zu schneiden. Dadurch verschmelzen sie beim Backen wunderbar mit der Zimt-Zucker-Mischung. Süße Hefeschnecken mit Erdbeeren eignen sich übrigens nicht nur als tolles Nachtisch-Rezept, sondern sind auch super für ein Picknick im Frühling oder als selbstgemachtes Mitbringsel geeignet.
Wie lange halten sich die fluffigen Erdbeerschnecken frisch?
Am köstlichsten schmecken die Erdbeer-Zimtschnecken, wenn sie noch warm sind und direkt aus dem Ofen kommen. Aber auch abgekühlt sind sie ein unwiderstehlicher Genuss! Bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Auf diese Weise bleiben die Hefeschnecken mit Erdbeerfüllung rund zwei bis drei Tage lang saftig und frisch. Möchtest du sie länger haltbar machen, so lassen sich die süßen Schnecken auch hervorragend einfrieren – so bleiben sie etwa sechs Monate genießbar. Die aufgetauten Erdbeer-Zimtschnecken solltest du vor dem Verzehr am besten noch einmal kurz im Ofen aufbacken, damit der Hefeteig wieder weich und saftig wird.
Übrigens: Unser Erdbeer-Zimtschnecken-Rezept kannst du nach Belieben variieren. Nimm anstelle von Erdbeeren zum Beispiel anderes Obst wie Himbeeren oder Äpfel. Für eine nussige Note kannst du außerdem gehackte Nüsse in die Füllung integrieren. Dadurch lässt sich das Rezept an den persönlichen Geschmack anpassen – und wird nie langweilig.
Vegetarisch
Laktosefrei
