Ein Brett mit drei Brotscheiben, bestrichen mit gelbem Aufstrich, daneben Gläser mit Aufstrich und ein Holzmesser

Clementinen-Konfitüre

Name: Clementinen-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Clementine; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 Vanilleschote; 2 Kardamom Kapseln; 1 Sternanis; 1 Prise Meersalz; 500 g Gelierzucker 2:1

Fruchtig-süß und sonnengereift: Unsere selbstgemachte Clementinen-Konfitüre bringt mediterranes Aroma aufs Frühstücksbrot. 100 % natürliche Zutaten – ohne Zusatzstoffe.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

60 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

182 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

1 kg: Clementine

1: Zitrone, unbehandelt

1: Vanilleschote

2: Kardamom Kapseln

1: Sternanis

1 Prise: Meersalz

500 g: Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Clementinen schälen und die weiße Haut möglichst gründlich entfernen. Früchte in Stücke schneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen und alles in einen Topf geben. Große Kerne entfernen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben sowie den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Zitronensaft- und abrieb, Vanilleschote und Vanillemark zur Clementinen Masse geben. Kardamomkapseln andrücken und zusammen mit Sternanis und Meersalz in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen. Für 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Vanilleschote und Kardamomkapseln entnehmen. Gelierzucker zugeben und verrühren. Unter ständigem Rühren 4-6 Minuten sprudelnd kochen, bis die Konfitüre leicht eindickt. Gelierprobe machen und Sternanis herausnehmen.
Clementinen-Konfitüre sofort in sterilisierte Twist-off-Gläser abfüllen, verschließen und für 5 Minuten umgedreht stehen lassen. Wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.