Bereite Chinakohl-Mandarinen-Salat zu und kombiniere Süße und Frische nach unserem einfachen Rezept. Mit einem passenden Dressing gelingt so ein unkomplizierter Salat, der hervorragend zu Gegrilltem, Buffets oder als schnelle Beilage zu gebratenen Nudeln passt. Schneide den Chinakohl in feine Streifen und mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit alles schön knackig bleibt. Gleich ausprobieren!
Chinakohl waschen, längs halbieren, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben und auflockern. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Mandarinen abtropfen lassen.
Chinakohl, Apfel und Frühlingszwiebeln vermischen. Limette heiß abspülen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mandarinen und Limettensaft vorsichtig unter den Salat heben.
Für das Dressing Sahne, saure Sahne, Balsamessig, Honig und Senf verrühren. Limettenabrieb unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und 5 Minuten ziehen lassen.
Chinakohl Mandarinen Salat mit Minze garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
