Wiener Würstchen aufgeschnitten, mit Käse gefüllt und mit Frühstücksspeck umwickelt serviert mit Schweizer Speck-Kraut-Salat aus der Schweiz.

Berner Würstel vom Grill

Name: Berner Würstel vom Grill
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer; 8 Scheiben Emmentaler; 16 Scheiben Frühstücksspeck; 8 Wiener Würstchen; 600 g Weißkohl; 0 Salz; 150 g Zwiebeln; 1 Prise Zucker; 2 EL Petersilie, fein geschnitten; 3 EL Pflanzenöl; 0 Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 60 g Speck, geräuchert, durchwachsen; 60 ml Weißweinessig

Wiener Würstchen aufgeschnitten, mit Käse gefüllt und mit Frühstücksspeck umwickelt serviert mit Schweizer Speck-Kraut-Salat aus der Schweiz.

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 669 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

600 g: Weißkohl
150 g: Zwiebeln
60 g: Speck, geräuchert, durchwachsen
1 EL: Pflanzenöl
2 EL: Petersilie, fein geschnitten
60 ml: Weißweinessig
: Salz
: Pfeffer
1 Prise: Zucker
3 EL: Pflanzenöl

8: Wiener Würstchen
8 Scheiben: Emmentaler
: Pfeffer
16 Scheiben: Frühstücksspeck

Zubereitung

Die Wiener Würstchen der Länge nach einschneiden. Käse in 1 cm breite Streifen schneiden, Würstchen mit den Käsestreifen füllen und mit Pfeffer würzen. Würstchen mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
Für den Salat Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck darin goldbraun braten. Petersilie untermischen, mit Essig ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Sud noch heiß über das Kraut gießen, Öl zufügen, leicht abkühlen lassen, dann kräftig durchkneten. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken.
Die Würstchen auf den vorgeheizten Grill legen und rundum kross braten.
Berner-Würstel mit dem Krautsalat anrichten. Traditionell werden dazu mittelscharfer Senf, Tomatenketchup und Pommes frites (z.B. EDEKA Backofen Frites Original) gereicht.