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Zitronen-Basilikum-Pasta
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Zitronen-Basilikum-Pasta

Pasta mal anders, es muss nicht immer Bolognese sein. In gerade mal einer halben Stunde ist unsere leckere Zitronen-Basilikum-Pasta zubereitet.

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 Bund Basilikum

  • 2 Zitrone, unbehandelt

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 3 EL Olivenöl

  • 200 ml Sahne

  • 500 g Tagliatelle

  • 1 TL Zucker

  • 200 g Sahnejoghurt

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

  • 60 g Parmesan

Zubereitung
  1. 1

    Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Eine Handvoll Blätter für die Garnitur beiseitelegen. Die übrigen Blätter in Streifen schneiden. Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft einer Zitrone auspressen. Knoblauch pellen und klein schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Knoblauch für etwa 2 Minuten anschwitzen. Zitronenabrieb hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und den Zitronensaft dazugeben. Die Soße kurz aufkochen lassen, dann auf kleine Flamme stellen.

  3. 3

    Tagliatelle nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser „al dente“ garen.

  4. 4

    Zucker und Sahnejoghurt in die Soße einrühren und bei geringer Hitze erwärmen. Mit Salz Pfeffer abschmecken. Basilikumstreifen unterheben. Parmesan in feine Streifen hobeln.

  5. 5

    Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und mit Zitronen-Basilikum-Soße vermengen. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2408kJ 29%

    Energie

  • 575kcal 29%

    Kalorien

  • 37g 14%

    Kohlenhydrate

  • 42g 60%

    Fett

  • 13g 26%

    Eiweiß