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Tortilla mit Speck und Schafskäse
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Tortilla mit Speck und Schafskäse

Nur 5 frische Zutaten und ein paar Kleinigkeiten aus dem Vorratsschrank ergeben unsere lecke würzige Tortilla mit Speck, Schafskäse, Spitzpaprika und frischem Babyspinat.

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Zutaten

2 Portionen

Frische Zutaten
  • 280 g Babyspinat

  • 2 Spitzpaprika

  • 150 g Bacon (Frühstücksspeck)

  • 200 g Schafskäse

  • 6 Ei

Aus dem Vorrat
  • 3 EL Öl

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung
  1. 1

    Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.

  2. 2

    Den Babyspinat waschen und trocken schütteln. Dann die Spitzpaprika waschen und in Ringe schneiden. Den Bacon in einer Pfanne in 2 EL Öl anbraten. Die Paprikaringe hinzugeben und ca. 4 Minuten mitbraten.

  3. 3

    Den Schafskäse in Stücke teilen. Die Hälfte davon mit den Eiern und 100 ml Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 80 g des vorbereiteten Spinats in die Pfanne geben, zusammenfallen lassen und mit der Eiermischung übergießen. Alles einmal umrühren und anschließend ca. 20 Minuten im Ofen stocken lassen.

  4. 4

    Den restlichen Spinat mit dem übrigen Schafskäse, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Tortilla aus dem Ofen nehmen. Mit dem Spinatsalat anrichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 4819kJ 57%

    Energie

  • 1151kcal 58%

    Kalorien

  • 7g 3%

    Kohlenhydrate

  • 102g 146%

    Fett

  • 48g 96%

    Eiweiß