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Thai-Nudelsalat mit Garnelen

Thai-Nudelsalat mit Garnelen

Thai-Nudelsalat mit Garnelen.

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Zutaten

4 Portionen

  • Eine große Portion Liebe

  • 1 Salatgurke

  • 1 Frühlingszwiebel

  • 1 Bund Koriander

  • 200 g Glasnudel

  • 1 EL Sesamöl

  • 1 EL Sojasauce

  • 1 TL Fischsauce, asiatisch (Fertigprodukt)

  • 1 Limette, unbehandelt, davon Saft und Schale

  • 200 g Garnele

  • 1 EL Rapsöl

  • 1 Sesamsamen, hell

Zubereitung

  1. 1

    Die Gurke halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler schräg in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Koriander grob hacken.

  2. 2

    Glasnudeln in ein Sieb geben und in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen. Die Nudeln für 3-5 Minuten ziehen lassen.

  3. 3

    Die lauwarmen Glasnudeln zusammen mit Sesam, Sojasoße, Fischsoße, Abrieb und Saft einer Limette sowie der Gurke und der Frühlingszwiebel in eine Rührschüssel geben und alles gut miteinander vermischen.

  4. 4

    Die Garnelen mit etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne für ca. 5 Minuten anbraten, mit Sesamsamen bestreuen und zusammen mit dem Salat anrichten.

    **Tipp: **Und falls Sie noch ein paar Garnelen übrig haben – unsere original chinesischen Dim Sum sind würzig gefüllte Teigtaschen, die nach unserem einfachen Rezept mit den wohlschmeckenden Krustentieren veredelt werden.

  5. 5

    Entdecken Sie auch unsere leckeren Wok-Rezepte und mehr thailändische Rezepte! Auch diese Rezepte für Spaghetti mit Garnelen, Pasta-Salat, Tortellinisalat oder Spaghettisalat werden Ihnen garantiert schmecken! Noch mehr Meeresfrüchte-Rezepte und tolle Rezepte mit Garnelen und Muscheln finden Sie hier!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2721kJ 32%

    Energie

  • 650kcal 33%

    Kalorien

  • 92g 35%

    Kohlenhydrate

  • 19g 27%

    Fett

  • 24g 48%

    Eiweiß