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Diese rote Olivenpaste hat ihren Ursprung in Südfrankreich und schmeckt gut zu frischem Brot: Probieren Sie unsere Tapenade à la Tomate mit Knoblauch, Thymian und Sardellenfilets – pikant und lecker!Diese rote Olivenpaste hat ihren Ursprung in Südfrankreich und schmeckt gut zu frischem Brot: Probieren Sie unsere Tapenade à la Tomate mit Knoblauch, Thymian und Sardellenfilets – pikant und lecker!

Tapenade à la Tomate

Diese rote Olivenpaste hat ihren Ursprung in Südfrankreich und schmeckt gut zu frischem Brot: Probieren Sie unsere Tapenade à la Tomate mit Knoblauch, Thymian und Sardellenfilets – pikant und lecker!

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Zutaten

4 Portionen

  • 100 g Fleischtomate

  • 2 Knoblauchzehe

  • 50 g Olive, grün

  • 15 g Sardellenfilet

  • 15 g Kaper

  • 20 g Tomatenmark

  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 0.5 EL Würzöl, Knoblauch

  • 1 EL Petersilie

  • 0.5 TL Thymianblatt

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

  2. 2

    Fleischtomate waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form setzen, Knoblauch mit der Schale dazulegen. In den Ofen stellen und etwa 20 Minute garen, bis die Tomate leicht angetrocknet und der Knoblauch weich ist.

  3. 3

    Fleischtomate und Knoblauch aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, Tomate häuten, Knoblauch aus der Schale lösen.

  4. 4

    Oliven, Sardellen und Kapern abtropfen lassen. Oliven entsteinen.

  5. 5

    Tomaten- und Knoblauchfleisch, Oliven, klein geschnittene Sardellen, Kapern, Tomatenmark und beide Ölsorten im Mixer fein zerkleinern. Fein gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.

  6. 6

    Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Probieren Sie auch unsere köstliche grüne Tapenade mit Kapern – es lohnt sich!

  7. 7
    Verwendungstipp

    Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch oder auf frischem Brot (z.B. EDEKA La France Steinofen Baguette zum Fertigbacken).

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 469kJ 6%

    Energie

  • 112kcal 6%

    Kalorien

  • 2g 1%

    Kohlenhydrate

  • 11g 16%

    Fett

  • 2g 4%

    Eiweiß