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Süße Quarkplätzchen
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Süße Quarkplätzchen

Plätzchen aus Quarkteig, paniert und gebraten, mit einer Erdbeersauce serviert.

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Zutaten

4 Portionen

Für die Quarkplätzchen:
  • 250 g Quark, fettarm

  • 50 g Butter

  • 50 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 0.5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

  • 1 Ei

  • 125 g Weizenmehl

Für die Erdbeersauce:
  • 250 g Erdbeere

  • 60 g Zucker

  • 60 ml Orangensaft

  • 0.5 unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale

Zum Panieren:
  • 2 Ei

  • Weizenmehl

  • Paniermehl

Zubereitung

  1. 1

    Für die Sauce die Erdbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen (gefrorene Erdbeeren auftauen), im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker mit Orangensaft zum Kochen bringen, die abgeriebene Orangenschale zufügen, etwa 2 Minuten einkochen lassen. Abgekühlt mit dem Erdbeerpüree verrühren.

  2. 2

    Quark durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Weiche Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Quark, Ei und gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  3. 3

    Das Mehl und das Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Die Eier in einem weiteren tiefen Teller gut verquirlen.

  4. 4

    Aus dem Quarkteig mit Hilfe eines Löffels 12 Plätzchen formen, im Mehl wenden, durch das Ei ziehen, etwas abtropfen lassen, dann im Paniermehl wenden, dies etwas andrücken.

  5. 5

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Quarkplätzchen einlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

  6. 6

    Die Quarkplätzchen mit der Erdbeersauce anrichten und servieren. Probieren Sie auch unser Creme brulee-Rezept als Dessert für besondere Momente. Hier finden Sie noch mehr köstliche Dessert-Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2696kJ 32%

    Energie

  • 644kcal 32%

    Kalorien

  • 80g 31%

    Kohlenhydrate

  • 27g 39%

    Fett

  • 20g 40%

    Eiweiß