Name: Spargeltoast mit Schinken
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 375.0 g Spargel, grün; 0.5 TL Rapsöl, kalt gepresst; 1.0 Msp. Salz; 0.25 Orange, Saft auspressen; 4.0 Scheiben Vollkorntoast; 25.0 g Frischkäse, natur; 2.0 EL Schnittlauch; 25.0 g Gratinkäse, geraspelt; 1.0 Ei; 0.0 Pfeffer, grob, bunt; 4.0 Scheiben Spargelschinken

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375 g Spargel, grün
0.5 TL Rapsöl, kalt gepresst
1 Msp. Salz
0.25 Orange, Saft auspressen
4 Scheiben Vollkorntoast
25 g Frischkäse, natur
2 EL Schnittlauch
25 g Gratinkäse, geraspelt
1 Ei
Pfeffer, grob, bunt
4 Scheiben Spargelschinken

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Zubereitung

1

Backofen auf 175 Grad vorheizen und Spargel waschen. Den grünen Spargel nur im unteren Bereich schälen. Den weißen Spargel vom Kopf zum Anschnitt schälen. Spargel in 2 cm lange Abschnitte schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2

Rapsöl, Salz und Orangensaft zugeben und den Spargel ohne die Spargelspitzen 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Spitzen zugeben und weitere 5 Minuten garen.
3

Toasts bei 175 Grad Innentemperatur 5 Minuten antoasten. Toasts mit je einem TL Frischkäse bestreichen. Restlichen Frischkäse mit Schnittlauch und Gratinkäse (vom Gratinkäse 2 EL Käseraspel zurückstellen) und Ei/ern gründlich vermischen und mit Pfeffer würzen.
4

Spargel abtropfen lassen, 4 Spargelspitzen zurückstellen und den restlichen Spargel unter die Käsemasse heben.
5

Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe Schinken legen. Jeweils 2 EL Spargelmasse darauf geben und diese Masse wie ein Päckchen verschließen, dabei die Holzstäbchen zur Fixierung verwenden.
6

Jedes Päckchen mit einer Spargelspitze verzieren und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Toasts auf der obersten Stufe 10 Minuten bei 175 Grad überbacken. Holzstäbchen entfernen und sofort servieren.