Name: Spaghetti mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125.0 g Dinkel-Vollkornspaghetti; 0.0 Salz; 1.0 Frühlingszwiebel; 0.5 Knoblauchzehe; 75.0 g Champignon, klein; 2.0 Tomaten, getrocknet, eingelegt; 1.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Tomatenmark, scharf; 100.0 ml Mineralwasser, calciumreich; 5.0 Oliven, schwarz, entsteint; 50.0 g Parmesan; 0.5 Prise Zucker; 0.0 Pfeffer, grob, bunt; 0.5 Handvoll Basilikum

30 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
433 kcal

Kalorien / Portion

125 g Dinkel-Vollkornspaghetti
Salz
1 Frühlingszwiebel
0.5 Knoblauchzehe
75 g Champignon, klein
2 Tomaten, getrocknet, eingelegt
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark, scharf
100 ml Mineralwasser, calciumreich
5 Oliven, schwarz, entsteint
50 g Parmesan
0.5 Prise Zucker
Pfeffer, grob, bunt
0.5 Handvoll Basilikum

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Zubereitung

1

Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Knoblauch fein schneiden. Karotten und Champignons würfeln und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
2

Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Karotten und Champignons zugeben und zwei Minuten mit braten. Tomatenmark mit Mineralwasser anrühren und damit Gemüse ablöschen. Zehn Minuten zugedeckt leise köcheln lassen.
3

Oliven in Scheibchen schneiden, Parmesan reiben. Soße mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Spaghetti auf Teller verteilen, Gemüsesoße darüber geben und mit grobem Pfeffer, Parmesankäse und Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1813kJ 22%

Energie
433kcal 22%

Kalorien
47g 18%

Kohlenhydrate
16g 23%

Fett
19g 38%

Eiweiß

Spaghetti mit Champignons

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