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Wir finden selbstgemachte Rösti belegt mit Schweineschnitzeln, Porree und würzigem Bergkäse sind eine super Idee für Ihr nächstes Abendessen und ruckzuck fertig!
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Rösti-Schnitzel mit Lauch

Wir finden selbstgemachte Rösti belegt mit Schweineschnitzeln, Porree und würzigem Bergkäse sind eine super Idee für Ihr nächstes Abendessen und ruckzuck fertig!

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Zutaten

4 Portionen

Für die Schnitzel
  • 4 Schweineschnitzel

  • 2 EL Rapsöl

  • 1 Stange Porree

  • 1 Msp. Paprika, edelsüß

  • 1 Msp. Salz

  • 1 TL Pfeffer, grob

  • 100 g Bergkäse, gerieben

Für die Rösti
  • 3 Kartoffel, mehlig kochend

  • 0.5 TL Salz

  • 0.5 TL Pfeffer

  • 1 Msp. Muskatnuss

  • 3 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit reichlich Wasser abspülen. Die Kartoffeln mit einer Küchenreibe fein reiben, auf ein mit Küchenpapier bedecktes Backblech geben und vorsichtig abtrocknen.

  2. 2

    Die geriebenen Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  3. 3

    Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein Viertel der Kartoffelmasse hineingeben. Mit einer Palette glatt verstreichen und für 5-10 Minuten von beiden Seiten goldbraun rösten. Fertige Rösti auf ein Backblech geben.

  4. 4

    Die Schnitzel unter fließendem Wasser abspülen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten je 3 Minuten scharf anbraten. Die Schnitzel auf den Rösti platzieren.

  5. 5

    Den Porree in Ringe schneiden, waschen, trockenschleudern und auf den Schnitzel verteilen. Den Bergkäse reiben und über den Porree streuen.

  6. 6

    Den Backofen auf 200 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen und die Rösti-Schnitzel für 15 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1746kJ 21%

    Energie

  • 417kcal 21%

    Kalorien

  • 11g 4%

    Kohlenhydrate

  • 24g 34%

    Fett

  • 36g 72%

    Eiweiß