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Rinderfilet in Kokossauce

Rinderfilet in Kokossauce

Fein geschnittenes Rinderfilet mit Gemüse in Kokosmilch.

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Zutaten

4 Portionen

  • 500 g Rinderfilet

  • 100 g Frühlingszwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 10 g Ingwer

  • 1 Chilischote

  • 150 g Paprika, rot

  • 2 EL Pflanzenöl

  • 400 ml Kokosmilch

  • 100 g Erbse

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 Spritzer Limettensaft

  • Salz

  • 1 TL Zucker

  • 1 EL Koriandergrün

Zubereitung

  1. 1

    Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, die Viertel quer in feine Streifen schneiden.

  2. 2

    Das Öl in einem Wok erhitzen und das Rinderfilet darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Paprikaschote zugeben und unter Rühren anbraten. Die Hälfte der Kokosmilch, 50 ml Wasser und die Erbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  3. 3

    Die übrige Kokosmilch und das Fleisch zufügen und mit der Sojasauce, Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.

  4. 4

    Anrichten, mit fein geschnittenem Koriandergrün bestreuen und servieren.

  5. 5

    Entdecken Sie diese tollen Wok-Rezepte und unsere köstlichen Rinderfilet-Rezepte! In unseren laktosefreien Rezepten finden Sie weitere Gerichte mit Kokosmilch!

  6. 6
    Beilagentipp

    Dazu passen chinesische Eiernudeln.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2064kJ 25%

    Energie

  • 493kcal 25%

    Kalorien

  • 12g 5%

    Kohlenhydrate

  • 35g 50%

    Fett

  • 32g 64%

    Eiweiß