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Raclette mit Fisch

Raclette mit Räucherfischen

Raclette-Pfännchen mit Lachs, Forelle und Heilbutt

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 Rucola

  • 0.5 Salatgurke

  • 2 Dillspitze

  • 2.5 EL Zitronensaft

  • 2 Traubenkernöl

  • Salz, Pfeffer

  • 0.5 TL Honig, flüssig

  • 4 Scheiben Räucherlachs

  • 4 Scheiben geräucherter Heilbutt

  • 4 Scheiben geräuchertes Forellenfilet

  • 250 g Raclettekäse

  • Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden, die Gurke der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

  2. 2

    Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Dill und Gurken mischen. Aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Honig ein Dressing rühren.

  3. 3

    Je eine Scheibe Räucherlachs, geräucherten Heilbutt und Rauch-Forelle auf vier Tellern anrichten.

  4. 4

    Die Dillgurken und den Rucola mit auf die Teller geben und mit dem Dressing beträufeln. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, diese im Racletteofen in Pfännchen gratinieren und mit Cayennepfeffer bestreut zum Räucherfisch reichen.

  5. 5

    Entdecken Sie weitere Fisch-Rezepte und dieses Rezept für Käsefondue !

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1574kJ 19%

    Energie

  • 376kcal 19%

    Kalorien

  • 3g 1%

    Kohlenhydrate

  • 28g 40%

    Fett

  • 27g 54%

    Eiweiß