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Müsliwaffeln mit Frischkäse

Müsliwaffeln mit Frischkäse

Das wird das Highlight bei Ihrem Brunch: Probieren Sie unsere Waffeln aus Erdbeer-Joghurt-Müsli und Kokosmilch mit einer leckeren Erdbeer-Frischkäse-Creme!

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Zutaten

2 Portionen

  • 1.5 Ei

  • 0.5 Packung Vanillezucker

  • 100 g Erdbeer-Joghurt-Müsli

  • 75 ml Kokosmilch

Für das Waffeleisen:
  • etwas Butter

Für den Belag:
  • 50 g Frischkäse, fettarm

  • 50 g Magerquark

  • 125 g Erdbeere

  • 0.5 TL Mangomarmelade

  • 0.5 TL Zitronenschale

  • 1 EL Pistazie

  • 1 TL Honig

Zum Verzieren:
  • Zitronenmelisse

Zubereitung

  1. 1

    Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

  2. 2

    Kokosmilch zugeben und Müsli unterheben. Alles 5 min quellen lassen.

  3. 3

    Waffeleisen einstecken und den Temperaturregler auf die mittlere Stufe stellen. Waffeleisen mit Butter einfetten. Pro Waffel eine Schöpfkelle Teig auf das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken.

  4. 4

    Für den Belag Frischkäse mit dem Quark verrühren.

  5. 5

    2-3 Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Frischkäsecreme rühren.

  6. 6

    Marmelade und Zitroneschale zugeben und alles vermischen.

  7. 7

    Die übrigen Erdbeeren vierteln.

  8. 8

    Pistazien bzw. Haselnüsse hacken und in der Pfanne kurz anrösten. Wenn diese eine leicht braune Farbe annehmen, Honig hinzugeben. Solange bei mittlerer Hitze weiter rösten bis der Honig karamellisiert.

  9. 9

    Die Waffeln mit der Frischkäsecreme bestreichen und Erdbeeren darauf legen. Mit Pistazien-Krokant bestreuen und Zitronenmelisseblättchen verzieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1717kJ 20%

    Energie

  • 410kcal 21%

    Kalorien

  • 45g 17%

    Kohlenhydrate

  • 17g 24%

    Fett

  • 18g 36%

    Eiweiß