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Mirabellentörtchen

Mirabellentörtchen

Mirabellentörtchen mit Quinoa-Hafer-Streusel (vegetarisch).

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Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:
  • 150 g Mehl

  • 40 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 80 g Butter

  • 1 Ei

Für den Belag:
  • 400 g Mirabelle

  • 1 TL Puderzucker

Für die Streusel:
  • 60 g Quinoa, rot

  • 40 g Haferflocken

  • 40 g Zucker, braun

  • 0.5 TL Zimt

  • 2 Msp. Kardamom, gemahlen

  • 1 Msp. Muskatpulver

  • 50 g Butter

Für das Topping:
  • 4 EL Mascarpone

Zubereitung

  1. 1

    Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen. Die Butter in kleinen Stücken darüber verteilen und zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben. Das Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Als Kugel in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.

  2. 2

    Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4 Portions-Tarteförmchen (ca. 12 cm) buttern. Die Mirabellen waschen, halbieren, entkernen und mit dem Puderzucker vermengen.

  3. 3

    Für die Streusel die Quinoa im Blitzhacker mahlen, mit den Haferflocken, dem braunen Zucker und den Gewürzen vermengen. Die Butter in kleinen Stücken darüber verteilen und zu Streuseln reiben.

  4. 4

    Den Teig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Formen damit auskleiden. Dabei auch kleine Ränder formen. Die Mirabellen in den Formen verteilen und mit den Quinona-Streuseln bedecken.

  5. 5

    Im Ofen ca. 30 Minuten backen, warm oder abgekühlt servieren. Dazu jedes Törtchen mit 1 EL Mascarpone krönen.

  6. 6

    Sie mögen dieses Rezept? Dann werden Ihnen bestimmt auch unser Haferflockenkuchen und unsere leckeren schwedischen Rezepte schmecken! Noch mehr Lust auf Mirabellen? Probieren Sie auch unseren fruchtigen Mirabellenkuchen!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3211kJ 38%

    Energie

  • 767kcal 38%

    Kalorien

  • 82g 32%

    Kohlenhydrate

  • 82g 117%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß

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