Veganes Hack und schwarze Linsen sind die Hauptbestandteile unseres leckeren veganen Linseintopfs mit Hack, Kartoffeln, Koriander und Minze.

Linseneintopf mit veganem Hack

Veganes Hack und schwarze Linsen sind die Hauptbestandteile unseres leckeren veganen Linseintopfs mit Hack, Kartoffeln, Koriander und Minze.

Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
50 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
553 kcal
Bewertung
3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.
Ernährungsform
Vegan

Zutaten

Portionen

4

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 Stangen
Staudenselleries
1
Karotte
250 g
Kartoffeln
2 EL
Olivenöl
200 g
Linsen, schwarz
2 EL
Tomatenmark
1,5 TL
Harissa, Würzpaste
1 Prise
Zucker
1 TL
Kreuzkümmel, Cumin
1,5 Liter
Gemüsebrühe
360 g
Sojahack, vegan
0,5 Bund
Koriander
0,5 Bund
Minze

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinschneiden. Staudensellerie waschen und kleinschneiden. Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln.

  2. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Linsen darin anschwitzen. Tomatenmark, Harissa, eine Prise Zucker und Kreuzkümmel dazu geben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

  3. Währenddessen veganes Hack im restlichen Öl 6-8 Minuten anbraten. Anschließend zum Gemüse geben und 5 Minuten mit garen.

  4. Kräuter waschen und feinhacken und kurz vor Ende der Garzeit unter den Eintopf mischen. Nochmals abschmecken und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte pro Portion
Energie 2.315 kj (28 %)
Kalorien 553 kcal (28 %)
Kohlenhydrate 63 g
Fett 23 g
Eiweiß 29 g

Bewertung

Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten

Die Bewertung wird automatisch gespeichert

Ähnliche Rezepte