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Lachs auf Chinakohl

Lachs auf Chinakohl

Gebratener Lachs auf Chinakohl-Radicchio-Salat.

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Zutaten

4 Portionen

  • 300 g Chinakohl

  • 200 g Radicchio

  • 1 Zwiebel, rot

  • 4 Stängel Petersilie

  • 1 Möhre

  • 4 EL Weißweinessig

  • 1 TL Senf

  • Salz, Pfeffer

  • 0.5 TL Zucker

  • 4 EL Olivenöl

  • 4 EL Erdnuss, geröstet

  • 4 Lachsschnitte, à ca. 120 g

  • Pfeffer, weiß

  • 4 EL Zitronensaft

  • 1 EL Öl, zum Anbraten

Zubereitung

  1. 1
    Zubereitung Chinakohl-Radicchio-Salat

    Den Chinakohl und Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Möhre schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

  2. 2
    Zubereitung Chinakohl-Radicchio-Salat

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

  3. 3
    Zubereitung Chinakohl-Radicchio-Salat

    Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren und das Öl unterquirlen. Den Salat damit marinieren und die Nüsse unterziehen. In Schälchen verteilen.

  4. 4
    Zubereitung Lachs

    Den Lachs waschen und trocken tupfen. In heißem Öl auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten.

  5. 5
    Zubereitung Lachs

    Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat servieren.

  6. 6
    Zubereitung Lachs

    Probieren Sie auch weitere leckere Gerichte mit Chinakohl oder dieses Rezept für unseren zarten Lachs auf Zedernholz!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1708kJ 20%

    Energie

  • 408kcal 20%

    Kalorien

  • 5g 2%

    Kohlenhydrate

  • 30g 43%

    Fett

  • 29g 58%

    Eiweiß