Bereiten Sie einen leckeren Porree-Brei aus Kohlrabi, Lauch, Kartoffeln, Orangensaft und einem Ei zu.

Kohlrabi-Porree-Brei mit Ei

Name: Kohlrabi-Porree-Brei mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1.000 ml Mineralwasser, still; 2 Eier; 100 g Kohlrabis; 100 g Lauch; 100 g Kartoffeln; 70 ml Orangensaft; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst

Ob als Püree, als Stampf oder der klassische Brei: Kartoffelbrei erfreut sich einer breiten Beliebtheit. Bring etwas Schwung in deine Kreation und füge Kohlrabi und Lauch und einen Schuss Orangensaft hinzu und lass dich auf ein neues Geschmackserlebnis ein.

Zubereitungszeit

10 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

205 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1.000 ml: Mineralwasser, still

2: Eier

100 g: Kohlrabis

100 g: Lauch

100 g: Kartoffeln

70 ml: Orangensaft

2 EL: Rapsöl, kalt gepresst

Zubereitung

In einem schmalen, hohen Topf 500 ml Mineralwasser aufkochen und die Eier darin 10 Minuten hart kochen.
In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf 180 ml Mineralwasser zum Kochen bringen. Gemüse und Kartoffeln waschen und klein schneiden. Zum Mineralwasser geben und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Topf weich köcheln.
Den Topf von der Kochplatte nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Hälfte vom Ei zu dem Gemüse und den Kartoffeln geben und mit Orangensaft pürieren.
Danach Rapsöl unterrühren.