Name: Kohlrabi-Porree-Brei mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1000.0 ml Mineralwasser, still; 2.0 Ei; 100.0 g Kohlrabi; 100.0 g Lauch; 100.0 g Kartoffel; 70.0 ml Orangensaft; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst

30 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
205 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1000 ml Mineralwasser, still
2 Ei
100 g Kohlrabi
100 g Lauch
100 g Kartoffel
70 ml Orangensaft
2 EL Rapsöl, kalt gepresst

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Zubereitung

1

In einem schmalen, hohen Topf 500 ml Mineralwasser aufkochen und die Eier darin 10 Minuten hart kochen.
2

In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf 180 ml Mineralwasser zum Kochen bringen. Gemüse und Kartoffeln waschen und klein schneiden. Zum Mineralwasser geben und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Topf weich köcheln.
3

Den Topf von der Kochplatte nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4

Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
5

Die Hälfte vom Ei zu dem Gemüse und den Kartoffeln geben und mit Orangensaft pürieren.
6

Danach Rapsöl unterrühren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

858kJ 10%

Energie
205kcal 10%

Kalorien
15g 6%

Kohlenhydrate
13g 19%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Kohlrabi-Porree-Brei mit Ei

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