Eine helle Schüssel gefüllt mit einem cremigen Brei mit Chiasamen getoppt mit verschiedenen Beeren auf silbernen Teller

Keto-Porridge mit Beeren

Name: Keto-Porridge mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 720 min
Total time: 735 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Chiasamen; 120 g Cashewkerne; 1 Vanilleschote; 80 g Hanfsamen, geschrotet; 40 g Haferkleie; 40 g Leinsamen, gemahlen; 100 g Mandelmehl; 400 g Mandeldrink; 200 ml Sahne; 3 EL Erythrit; 100 g Himbeeren; 2 Rispen Johannisbeeren, frisch; 100 g Brombeeren

Ketogen ernähren geht auch beim Frühstück: Selbstgemachtes Keto-Porridge mit Chiasamen, Cashewkernen und Haferkleie. Dazu passen zum Beispiel ein paar frische Beeren.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

12 h 15 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

581 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für das Porridge:

120 g: Chiasamen

120 g: Cashewkerne

1: Vanilleschote

80 g: Hanfsamen, geschrotet

40 g: Haferkleie

40 g: Leinsamen, gemahlen

100 g: Mandelmehl

400 g: Mandeldrink

200 ml: Sahne

3 EL: Erythrit

Für das Topping:

100 g: Himbeeren

2 Rispen: Johannisbeeren, frisch

100 g: Brombeeren

Zubereitung

Chia Samen mit 200 ml Mandeldrink und 150 ml Wasser übergießen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Cashewkerne fein hacken. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Cashewkerne und Vanillemark mit Hanfsamen, Haferkleie, Leinsamenmehl und Mandelmehl in einen Topf geben. Restlichen Mandeldrink und Sahne aufgießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Gequollene Chia Samen und Erythrit dazugeben und einrühren. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren leise köcheln lassen.
Beeren waschen und trocken tupfen. Keto-Porridge auf Schüsseln verteilen, mit Beeren garnieren und servieren.