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Mit diesem Rezept bereiten Sie im Handumdrehen eine indische Beilage zu, Indische Kartoffeln sind eine prima Ergänzung zum indischen Hauptgericht. Nicht nur für Veganer ein Genuss!

Indische Kartoffeln

Mit diesem Rezept bereiten Sie im Handumdrehen eine indische Beilage zu, Indische Kartoffeln sind eine prima Ergänzung zum indischen Hauptgericht. Nicht nur für Veganer ein Genuss!

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 kg Kartoffel, vorwiegend festkochend

  • 2 TL Currypulver

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Bund Frühlingszwiebel

  • 3 EL Rapsöl, kalt gepresst

  • 0.5 TL Zimt

  • 1 TL Senfkorn

  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

  • 0.5 Stk. Zitrone

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln in der Schale stichfest kochen, anschließend pellen. Abkühlen lassen und in Spalten schneiden.

  2. 2

    Kartoffeln mit Currypulver, Chili, Kurkuma und Salz würzen.

  3. 3

    Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden.

  4. 4

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei starker Hitze 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Anschließend Hitze reduzieren. Zimt, Senfkörner und Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben und eine weitere Minute braten.

  5. 5

    Frühlingszwiebeln unterrühren, weitere 4 Minuten braten. Kartoffeln unmittelbar vor dem Servieren mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.

  6. 6

    Dazu z.B. einen Minz-Joghurt-Dip reichen Mehr Lust auf Indien? Indische Rezepte!

  7. 7

    Entdecken Sie auch unsere Rezepte für Ofenkartoffeln. Probieren Sie weitere indische Gerichte, wie z.B. unser Rezept für Chicken Tikka Masala. Sehr lecker schmecken auch unsere asiatischen Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 992kJ 12%

    Energie

  • 237kcal 12%

    Kalorien

  • 43g 17%

    Kohlenhydrate

  • 3g 4%

    Fett

  • 5g 10%

    Eiweiß