Ihr Browser ist veraltet.

Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Komfort und die einwandfreie Nutzung dieser Website.

Mein Markt
Mein Markt & Angebote

Um Services und Angebote zu sehen, wählen Sie bitte zunächst Ihren persönlichen EDEKA Markt.

Angebote

Informieren Sie sich über aktuelle Angebote.

Rezepte

Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen.

Genuss - Tipps & Trends

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Bewusste Ernährung

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Tipps & Tricks

Erhalten Sie Antworten zu allen Fragen und rund um Lebensmittel von unseren EDEKA Experten.

Lebensmittel ABC

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Unser Tipp für Ihr nächstes Grill-Event: In Senf-Sauerrahm marinierte Rinderhüftsteaks an Kartoffelsalat mit grünem Spargel, Cocktailtomaten und Käse!
Schließen

Hüftsteak mit Kartoffelsalat

Unser Tipp für Ihr nächstes Grill-Event: In Senf-Sauerrahm marinierte Rinderhüftsteaks an Kartoffelsalat mit grünem Spargel, Cocktailtomaten und Käse!

Wie hat es Ihnen geschmeckt?

Das hat geklappt!

Ihre Bewertung wurde gespeichert. Vielen Dank!

Teilen über

Das hat geklappt!

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

Zutaten

4 Portionen

Für den Spargel-Kartoffelsalat:
  • 400 g Kartoffel

  • 750 g Spargel, grün

  • Pfeffer

  • Salz

  • 2 EL Zucker

  • 1 Zwiebel, rot

  • 1 EL Kürbiskern

  • 250 g Cocktailtomate

  • 4 EL Essig

  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 40 g Käse, laktosefreier

  • 8 Scheiben Brot

  • 8 Scheiben Brot, glutenfrei

Für die Rinderhüftsteaks:
  • 4 Rinderhüftsteak

Für die Marinade:
  • 4 EL Rapsöl, kalt gepresst

  • 2 EL Senf, mittelscharf

  • Pfeffer

  • Salz

  • 1 Handvoll Zitronenmelisse

  • 1 EL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

  • 40 g Saure Sahne, laktosefrei

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffelsalat

    Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bissfest garen und pellen. Das untere Drittel des Spargels schälen und die Stangen dann in 3 cm lange Abschnitte schneiden.

  2. 2
    Kartoffelsalat

    In einen Topf mit Wasser 1/2 TL Salz und 1 EL Zucker geben. Wenn das Wasser kocht, Spargel einlegen und ca. 5-10 Minuten je nach Dicke bissfest garen.

  3. 3
    Kartoffelsalat

    Inzwischen die Zwiebel fein würfeln, Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten, Tomaten halbieren und Kartoffeln in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden.

  4. 4
    Kartoffelsalat

    1 Schöpfkelle vom Spargelsud abnehmen und zur Seite stellen, dann den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Essig mit den Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl mischen. Den abgenommenen Spargelsud auf ca. die Hälfte bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen und zum Dressing geben.

  5. 5
    Kartoffelsalat

    Spargel und Tomaten dazugeben und durchmengen. Erst beim Servieren mit den Kürbiskernen und Käse bestreuen. Dazu empfehlen wir pro Person zwei Scheiben Brot, das auch auf dem Grill gegrillt werden kann.

  6. 6
    Für die Rinderhüftsteaks

    Alle Zutaten der Marinade bis auf den Sauerrahm vermengen, dabei die Melisseblättchen klein schneiden. Die Rinderhüftsteaks mit der Hälfe der Marinade marinieren. Mindestens 1 Stunde besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  7. 7
    Für die Rinderhüftsteaks

    Die Steaks gut abtropfen lassen, bei mittlerer Glut auf den Grill legen und auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, so dass sie eine schöne bräunliche Farbe bekommen. Die Steaks vom Grill nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.

  8. 8
    Für die Rinderhüftsteaks

    Die andere Hälfte der Marinade mit dem Sauerrahm zu einem Dipp anrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu die Steaks und den Salat servieren.

  9. 9
    Für die Rinderhüftsteaks

    Hier geht es zu weiteren laktosefreien Rezepten! Tipp: In unserem Grill-Special erklären wir Ihnen, wie Sie gutes Grillfleisch erkennen und richtig zubereiten. Probieren Sie dazu auch unsere köstlichen Barbecue-Rezepte! Entdecken Sie auch dieses Hüftsteak-Rezept mit köstlicher Kaffeebutter!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2336kJ 28%

    Energie

  • 558kcal 28%

    Kalorien

  • 48g 18%

    Kohlenhydrate

  • 23g 33%

    Fett

  • 37g 74%

    Eiweiß