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Gorgonzola-Apfelquiche
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Gorgonzola-Apfelquiche

Mit unserer Quiche kombinieren Sie fruchtig-süße Äpfel mit dem herzhaften Geschmack von Gorgonzola. Thymian rundet dieses französische Gericht ab.

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Zutaten

4 Portionen

Für den Belag:
  • 50 g Gorgonzola

  • 2 Ei

  • Pfeffer

  • 1 Bund Schnittlauch

  • 500 g Apfel

  • Zitronensaft

  • Butter zum Einfetten

  • 1 EL Pinienkern

Für den Quarkteig:
  • 250 g Dinkelvollkornmehl

  • 20 g Butter

  • 1 TL Rohrohrzucker

  • 1 EL Backpulver

  • 1 TL Thymian

  • 250 g Magerquark

  • 1 Ei

  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 1
    Quarkteig

    Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Fingern kleben darf. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Teig in den Kühlschrank stellen.

  2. 2
    Quarkteig

    Backofen auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

  3. 3
    Belag

    Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken, Eier zugeben, verrühren.

  4. 4
    Belag

    Langsam 5 EL Wasser zugeben, so dass eine cremige Masse entsteht. Pfeffern und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben.

  5. 5
    Belag

    Äpfel mit der Schale halbieren, entkernen, in 0,5 cm breite Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

  6. 6
    Belag

    Den Teig mit den Händen auseinander ziehen oder mit dem Teigausroller 2 cm größer als die Quicheform ausrollen. In die mit Butter gefettete Form legen.

  7. 7
    Belag

    Die Apfelspalten mit der Schale nach oben auf den Teig setzen, die Käsemasse darüber verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen. Auf der untersten Schiene 30 Minuten kross backen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2139kJ 25%

    Energie

  • 511kcal 26%

    Kalorien

  • 60g 23%

    Kohlenhydrate

  • 18g 26%

    Fett

  • 26g 52%

    Eiweiß