Zarter, saftiger Kabeljau, schonend gegrillt und von leichten Röstaromen umhüllt – dieses Gericht steht für puren Genuss aus dem Meer. Die milde, feine Textur des Fisches harmoniert perfekt mit dem knusprigen Speck. Gegrillter Kabeljau ist nicht nur leicht und bekömmlich, sondern auch ein eleganter Höhepunkt für jede Speisekarte – egal ob im Sommer am Grill oder als raffiniertes Fischgericht das ganze Jahr über.
Frühstücksspeckscheiben in einer heißen Grillpfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten.
Vier Stücke Alufolie à ca. 40 × 40 cm abreißen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die Mitte jeweils mit etwas Butter bestreichen und mit Petersilie bestreuen.
Je ein Kabeljaufilet mittig auf ein Stück Folie setzen und leicht salzen. Die restliche Butter in Flocken auf dem Fisch verteilen.
Den Speck auf den Fisch legen und die Folie über dem Fisch zu Päckchen verschließen. Die Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und ca. 10 Minuten grillen.
Je nach Dicke der Filets kann sich die Garzeit um einige Minuten verlängern. Der Kabeljau ist gar, wenn er innen nicht mehr glasig ist und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.
Fischpäckchen vom Grill nehmen, vorsichtig öffnen und den Kabeljau auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
