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Fruchtiger Grillsalat
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Fruchtiger Grillsalat

Eine unwiderstehliche Verbindung von fruchtigem Salat vom Grill mit Rucola, Pfirsichen, Büffelmozzarella und Tomaten. Mehr Sommer im Salat geht fast gar nicht.

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Zutaten

4 Portionen

  • Eine große Portion Liebe

  • 3 Pfirsich

  • 200 g Cocktailtomate

  • 300 g Büffelmozzarella

  • 300 g Rucola

  • 50 ml Olivenöl

  • 1 EL Balsamessig

  • 1 EL Honig

  • 50 g Pinienkerne

  • 0.5 Bund Basilikum

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Rucola und Pfirsiche waschen. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.

  2. 2

    Die Pfirsichhälften und die Tomaten auf den vorbereiteten Grill von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Danach beides vom Grill nehmen und den Pfirsich in feine Tranchen schneiden.

  3. 3

    Den Rucola mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und den Essig abschmecken.

  4. 4

    Den marinierten Rucola in einer Schüssel anrichten, Pfirsich und Tomaten auf den Salat platzieren. Den Büffelmozzarella zerrupfen und ebenfalls auf den Salat anrichten. Mit (nach Belieben angerösteten) Pinienkernen bestreuen.

  5. 5

    Lust auf noch mehr Grillrezepte mit Früchten? Dann probieren Sie unser Rezept für gegrillte Pfirsiche aus!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1930kJ 23%

    Energie

  • 461kcal 23%

    Kalorien

  • 21g 8%

    Kohlenhydrate

  • 35g 50%

    Fett

  • 19g 38%

    Eiweiß