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Fränkische Biersuppe

Fränkische Biersuppe

Fränkische Biersuppe mit Bier, Milch und als Topping angeröstete Milchbrötchen-Brotwürfel.

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Zutaten

4 Portionen

  • 500 ml Kellerbier

  • 300 ml Milch

  • 100 g Butter

  • 30 Mehl

  • 1 Zimtstange

  • 1 Nelke

  • 1 Pimentkorn

  • 2 EL Zucker, braun

  • 1 Milchbrötchen

Zubereitung

  1. 1

    Das Bier unter gelegentlichem Rühren in einem großen Topf erhitzen.

  2. 2

    30g von der Butter in einem weiteren Topf schmelzen, das Mehl zügig einrühren und für 1-2 Min. anschwitzen.

  3. 3

    Die kalte Milch hinzugeben und mit dem Schneebesen die Mehlschwitze glattrühren. Zimt, Nelke, Piment, 1 EL Zucker und das Bier dazugeben, aufkochen und für 3 Min. köcheln lassen.

  4. 4

    Das Milchbrötchen in Würfel schneiden und mit der restlichen Butter von allen Seiten in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die Brotwürfel auf der Suppe verteilen und servieren.

  5. 5

    Tipp: Entdecken Sie auch unsere anderen Bier-Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1348kJ 16%

    Energie

  • 322kcal 16%

    Kalorien

  • 16g 6%

    Kohlenhydrate

  • 24g 34%

    Fett

  • 4g 8%

    Eiweiß