Name: Fränkische Biersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 ml Kellerbier; 300.0 ml Milch; 100.0 g Butter; 30.0 Mehl; 1.0 Zimtstange; 1.0 Nelke; 1.0 Pimentkorn; 2.0 EL Zucker, braun; 1.0 Milchbrötchen

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25 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
322 kcal

Kalorien / Portion

500 ml Kellerbier
300 ml Milch
100 g Butter
30 Mehl
1 Zimtstange
1 Nelke
1 Pimentkorn
2 EL Zucker, braun
1 Milchbrötchen

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Zubereitung

1

Das Bier unter gelegentlichem Rühren in einem großen Topf erhitzen.
2

30g von der Butter in einem weiteren Topf schmelzen, das Mehl zügig einrühren und für 1-2 Min. anschwitzen.
3

Die kalte Milch hinzugeben und mit dem Schneebesen die Mehlschwitze glattrühren. Zimt, Nelke, Piment, 1 EL Zucker und das Bier dazugeben, aufkochen und für 3 Min. köcheln lassen.
4

Das Milchbrötchen in Würfel schneiden und mit der restlichen Butter von allen Seiten in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die Brotwürfel auf der Suppe verteilen und servieren.