Fränkische Biersuppe

Name: Fränkische Biersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Milchbrötchen; 30 Mehl; 1 Nelken; 1 Pimentkörner; 2 EL Zucker, braun; 1 Zimtstange; 500 ml Kellerbier; 300 ml Milch; 100 g Butter

Fränkische Biersuppe mit Bier, Milch und als Topping angeröstete Milchbrötchen-Brotwürfel.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 322 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

500 ml: Kellerbier
300 ml: Milch
100 g: Butter
30: Mehl
1: Zimtstange
1: Nelken
1: Pimentkörner
2 EL: Zucker, braun
1: Milchbrötchen

Zubereitung

Das Bier unter gelegentlichem Rühren in einem großen Topf erhitzen.
30g von der Butter in einem weiteren Topf schmelzen, das Mehl zügig einrühren und für 1-2 Min. anschwitzen.
Die kalte Milch hinzugeben und mit dem Schneebesen die Mehlschwitze glattrühren. Zimt, Nelke, Piment, 1 EL Zucker und das Bier dazugeben, aufkochen und für 3 Min. köcheln lassen.
Das Milchbrötchen in Würfel schneiden und mit der restlichen Butter von allen Seiten in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die Brotwürfel auf der Suppe verteilen und servieren.
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