Focaccia mit Rucola

Name: Focaccia mit Rucola
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 105 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 75 g Rucola; 4 Mini Mozzarellas; 0 Pfeffer; 0,5 EL Öl, zum Bestreichen; 0 Salz; 4 Kalamata Oliven, schwarz; 0 Mehl, für die Arbeitsfläche; 50 g Schafsmilchjoghurt; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 4 Cocktailtomaten; 10 g Basilikumblättchen, fein; 10 g Basilikumblättchen, fein; 100 ml Buttermilch; 0,5 TL Salz; 185 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Olivenöl, mit Chili; 10 g Hefe, Fertigmischung, mit Backpulver

Probieren Sie unser Rezept für selbst gemachte Foccaccia aus: Lockerer Hefeteig mit Schafsmilchjoghurt und Tomaten, schwarzen Oliven und Mozzarella belegt.

Zubereitungszeit: 50 min.
Gesamtzeit: 1 h 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 561 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

4: Cocktailtomaten
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst
4: Mini Mozzarellas
75 g: Rucola
4: Kalamata Oliven, schwarz
50 g: Schafsmilchjoghurt
10 g: Basilikumblättchen, fein
: Salz
: Pfeffer
: Mehl, für die Arbeitsfläche
0,5 EL: Öl, zum Bestreichen

1 EL: Olivenöl, mit Chili
10 g: Basilikumblättchen, fein
100 ml: Buttermilch
185 g: Dinkelvollkornmehl
10 g: Hefe, Fertigmischung, mit Backpulver
0,5 TL: Salz

Zubereitung

Olivenöl mit Basilikum und 5 EL (bei Zubereitung für 2 Personen) Buttermilch pürieren. Übrige Teigzutaten zusammen mit dem Olivenöl-Basilikum-Püree gründlich mit den Händen oder dem Teigknethaken verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Cocktailtomaten halbieren, mit Olivenöl und 4 EL (bei Zubereitung für 2 Personen) Lake von den Mozzarella-Kugeln marinieren. Rucola in mundgerechte Abschnitte schneiden. Oliven vom Stein schneiden. Joghurt mit Basilikum verrühren. Mozzarella-Kugeln halbieren.
Den Teig rechteckig auf einer Fläche von 12 x 16 cm ausrollen und in 12 x 8 cm große rechteckige Abschnitte schneiden. Diese Abschnitte mit Öl einstreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 6 bis 8 Minuten grillen.
Focaccia-Schnitten auf der oberen Seite mit Basilikum-Joghurt einstreichen. Darauf Rucola, Oliven und halbierte Mozzarella-Kugeln verteilen, dabei darauf achten, dass die Kugeln mit der Schnittfläche nach unten liegen. Die Tomaten ebenfalls mit der Schnittfläche nach unten zusammen mit der Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Schnitten mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.