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Flammkuchen mit Pilzen

Flammkuchen mit Pilzen

Vegetarischer Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Gemüse.

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Zutaten

2 Portionen

Für den Flammkuchenteig:
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)

  • 140 g Margarine

  • 90 ml Wasser

  • 2 gestr. TL Backpulver

  • 1 TL Salz

Für den Belag:
  • 200 g Ziegenfrischkäse

  • 100 g Sahnecreme Double

  • 1 Zwiebel, rot

  • 150 g Tomate, bunt

  • 3 Champignon, braun

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Bund Rucola

Zubereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  2. 2

    Weizenmehl, Margarine, Wasser, Backpulver sowie Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  3. 3

    Den Teig in zwei Hälften teilen und diese nacheinander auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.

  4. 4

    Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen. Den Ziegenfrischkäse mit der Crème Double verrühren und gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen.

  5. 5

    Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Tomaten vierteln und die Champignons in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20-30 Minuten backen. Währenddessen den Ruccola waschen und grob schneiden.

  6. 6

    Den fertigen Flammkuchen mit dem frischen Ruccola garnieren und warm genießen.

  7. 7

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1130kJ 13%

    Energie

  • 270kcal 14%

    Kalorien

  • 26g 10%

    Kohlenhydrate

  • 16g 23%

    Fett

  • 7g 14%

    Eiweiß