Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille

Name: Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 80 g Kokosflocken; 80 g Haferflocken; 1 Vanilleschote; 250 g Cashewkerne; 80 g Quinoa; 100 ml Reissirup; 100 ml Kokosöl

Fructosearm und richtig lecker: Probieren Sie unser Rezept für selbstgemachte Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 2 h 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 183 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

250 g: Cashewkerne
80 g: Haferflocken
80 g: Kokosflocken
80 g: Quinoa
1: Vanilleschote
100 ml: Kokosöl
100 ml: Reissirup

Zubereitung

Eine quadratische Backform mit Backpapier auskleiden.
Cashewkerne und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. In eine Schüssel geben und mit Kokosflocken und Quinoa vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und zur Nuss-Flocken-Mischung geben.
Kokosöl und Reissirup in einen Topf geben und erhitzen, bis sich das Kokosöl vollständig verflüssigt hat. Dann mit der Nuss-Flocken-Mischung vermengen und in der Backform verteilen. Die Masse nochmals leicht andrücken. Für 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
Die feste Cashew-Kokos-Masse in Riegel schneiden und servieren.