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Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille
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Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille

Fructosearm und richtig lecker: Probieren Sie unser Rezept für selbstgemachte Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille.

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Zutaten

12 Portionen

  • 250 g Cashewkern

  • 80 g Haferflocken

  • 80 g Kokosflocken

  • 80 g Quinoa

  • 1 Vanilleschote

  • 100 ml Kokosöl

  • 100 ml Reissirup

Utensilien

Quadratische Backform (20x20 cm)

Zubereitung
  1. 1

    Eine quadratische Backform mit Backpapier auskleiden.

  2. 2

    Cashewkerne und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. In eine Schüssel geben und mit Kokosflocken und Quinoa vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und zur Nuss-Flocken-Mischung geben.

  3. 3

    Kokosöl und Reissirup in einen Topf geben und erhitzen, bis sich das Kokosöl vollständig verflüssigt hat. Dann mit der Nuss-Flocken-Mischung vermengen und in der Backform verteilen. Die Masse nochmals leicht andrücken. Für 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

  4. 4

    Die feste Cashew-Kokos-Masse in Riegel schneiden und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 766kJ 9%

    Energie

  • 183kcal 9%

    Kalorien

  • 19g 7%

    Kohlenhydrate

  • 11g 16%

    Fett

  • 2g 4%

    Eiweiß