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Bruschetta deluxe
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Bruschetta deluxe

Knusprig und köstlich und das mit nur 5 Zutaten und ein paar Kleinigkeiten aus dem Vorrat: Unser Bruschetta deluxe mit Tomaten und Ziegenweichkäse.

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Zutaten

4 Portionen

Frisch:
  • 1 Ciabatta-Brot

  • 6 Ei, Größe M

  • 300 g Ziegenkäserolle

  • 500 g Kirschtomate

  • 1 Bund Basilikum

Aus dem Vorrat:
  • 140 ml Gemüsebrühe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 10 EL Öl

Zubereitung
  1. 1

    Den Grill des Backofens vorheizen. Ciabatta schräg in lange Scheiben schneiden. Die Eier mit der Brühe und 100 g Ziegenkäse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ciabattascheiben in die Ei-Mischung legen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

  2. 2

    Kirschtomaten waschen und halbieren. Mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Anschließend auf einem Backblech verteilen und unter dem Grill ca. 4 Minuten rösten. Basilikum hacken und mit den Tomaten mischen. Restliches Öl (6 EL) in einer Pfanne erhitzen. Ciabattascheiben darin goldbraun braten. Dann auf ein Backblech legen. Tomaten und übrigen Ziegenkäse darauf verteilen. Bruschetta unter dem Grill 3–4 Minuten überbacken.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3446kJ 41%

    Energie

  • 823kcal 41%

    Kalorien

  • 47g 18%

    Kohlenhydrate

  • 55g 79%

    Fett

  • 33g 66%

    Eiweiß