Bruschetta deluxe

Name: Bruschetta deluxe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 ml Gemüsebrühe; 10 EL Öl; 0 Salz; 0 Pfeffer; 300 g Ziegenkäserollen; 500 g Kirschtomaten; 6 Eier, Größe M; 1 Ciabatta-Brot; 1 Bund Basilikum

Knusprig und köstlich und das mit nur 5 Zutaten und ein paar Kleinigkeiten aus dem Vorrat: Unser Bruschetta deluxe mit Tomaten und Ziegenweichkäse.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 823 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Ciabatta-Brot
6: Eier, Größe M
300 g: Ziegenkäserollen
500 g: Kirschtomaten
1 Bund: Basilikum

140 ml: Gemüsebrühe
: Salz
: Pfeffer
10 EL: Öl

Zubereitung

Den Grill des Backofens vorheizen. Ciabatta schräg in lange Scheiben schneiden. Die Eier mit der Brühe und 100 g Ziegenkäse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ciabattascheiben in die Ei-Mischung legen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Anschließend auf einem Backblech verteilen und unter dem Grill ca. 4 Minuten rösten. Basilikum hacken und mit den Tomaten mischen. Restliches Öl (6 EL) in einer Pfanne erhitzen. Ciabattascheiben darin goldbraun braten. Dann auf ein Backblech legen. Tomaten und übrigen Ziegenkäse darauf verteilen. Bruschetta unter dem Grill 3–4 Minuten überbacken.