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Bohnen-Mais-Wurstsalat

Bohnen-Mais-Wurstsalat

Bunt gemischter Salat aus Fleischwurst, Bohnen, Mais und Kirschtomaten.

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Zutaten

4 Portionen

Für den Salat:
  • 1 Dose Mais

  • 1 Dose Kidney-Bohne

  • 300 g Fleischwurst

  • 150 g Paprika, grün

  • 100 g Cocktailtomate

  • 80 g Frühlingszwiebel

Für das Dressing:
  • 3 EL Weinessig

  • 1 TL Senf, mittelscharf

  • Salz

  • Pfeffer

  • 4 EL Pflanzenöl

  • 1 EL Petersilie

Zubereitung

  1. 1

    Mais und Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Fleischwurst von der Haut befreien und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen, Stielansatz entfernen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine entsprechend große Schüssel geben.

  2. 2

    Für das Dressing 4 EL Wasser in einer kleinen Schüssel mit Essig, Senf und Salz verrühren, bis das Salz sich gelöst hat. Pfeffer und Öl unterrühren. Zum Schluss die gehackte Petersilie zufügen.

  3. 3

    Dressing über den Salat gießen, durchmischen und etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

  4. 4

    Salat anrichten und servieren.

  5. 5

    Lust auf noch mehr Salate? Probieren Sie dieses Gurkensalat Rezept, unser Rezept für Paprikasalat mit grünen Bohnen oder unser Wurstsalat-Rezept!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2106kJ 25%

    Energie

  • 503kcal 25%

    Kalorien

  • 22g 8%

    Kohlenhydrate

  • 38g 54%

    Fett

  • 18g 36%

    Eiweiß

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