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Vegetarisch und schnell zubereitet: Probieren Sie unseren Blattsalat mit gekochtem Ei und gerösteten Cashewkernen an pikantem Balsamico-Tabasco-Dressing!

Blattsalat mit Cashewkernen

Vegetarisch und schnell zubereitet: Probieren Sie unseren Blattsalat mit gekochtem Ei und gerösteten Cashewkernen an pikantem Balsamico-Tabasco-Dressing!

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Zutaten

4 Portionen

Dazu
  • 4 Scheiben Vollkorntoast

Für das Dressing
  • 1 Zwiebel, rot

  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 2 EL Balsamico-Essig

  • 5 Tropfen Tabasco

  • Pfeffer

  • Salz

Für den Salat
  • 200 g Blattsalatmischung

  • 2 Ei

  • 2 EL Cashewkern

Zubereitung

  1. 1

    Blattsalat auf Tellern anrichten.

  2. 2

    Ei binnen 8 Minuten hart kochen und anschließend würfeln.

  3. 3

    Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.

  4. 4

    Zwiebel/n in feine Würfel schneiden, mit den übrigen Dressingzutaten vermischen und mit den Kernen und den Eiern über dem Salat verteilen.

  5. 5

    Dazu das Toast reichen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 875kJ 10%

    Energie

  • 209kcal 10%

    Kalorien

  • 19g 7%

    Kohlenhydrate

  • 11g 16%

    Fett

  • 9g 18%

    Eiweiß