Name: Bärlauch-Focaccia mit Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 60.0 g Parmesan; 1.0 TL Zucker; 100.0 g Cocktailtomate, rot; 20.0 g Hefe, frisch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 300.0 Wasser, lauwarm; 5.0 EL Olivenöl; 2.0 Bund Bärlauch; 500.0 g Weizenmehl (Type 550); 60.0 g Pinienkerne

120 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
337 kcal

Kalorien / Portion

60 g Parmesan
1 TL Zucker
100 g Cocktailtomate, rot
20 g Hefe, frisch
Salz
Pfeffer
300 Wasser, lauwarm
5 EL Olivenöl
2 Bund Bärlauch
500 g Weizenmehl (Type 550)
60 g Pinienkerne

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Die Hefe zusammen mit dem Zucker in 300 ml warmem Wasser auflösen. Den Bärlauch waschen, trocknen und fein gehackt in den Teigansatz geben.
2

Das Mehl sieben und zur Hefe geben. Den Parmesan reiben und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Teig einarbeiten. Den Teig für 5 Minuten gut durchkneten und anschließend für 45 Minuten mit einem Handtuch bedeckt gehen lassen.
3

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche circa 1,5-2 cm dick ausrollen, so dass ein flacher Brotlaib entsteht. Anschließend auf einem Backblech weitere 20 Minuten gehen lassen.
4

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
5

Die Tomaten, waschen, trocknen, halbieren und auf dem Focaccia verteilen.
6

Mit den Fingern in gleichen Abständen Löcher in den Brotlaib drücken.
7

Das Focaccia für 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit nochmals mit etwas Olivenöl bepinseln und die Pinienkerne drüber streuen. Dann für weitere 10 bis 15 Minuten backen.

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1411kJ 17%

Energie
337kcal 17%

Kalorien
45g 17%

Kohlenhydrate
12g 17%

Fett
10g 20%

Eiweiß

Bärlauch-Focaccia mit Tomate

Ähnliche Rezepte