Italienischer, luftig, leichter Hefefladen mit Bärlauch, Tomaten und Pinienkerne.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
2 h
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
337 kcal
Bewertung
4,2 (5)4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
6
Portion(en).
6
60
g
Parmesan
1
TL
Zucker
100
g
Cocktailtomaten, rot
20
g
Hefe, frisch
Salz
Pfeffer
300
Wasser, lauwarm
5
EL
Olivenöl
2
Bund
Bärlauch
500
g
Weizenmehl, Type 550
60
g
Pinienkerne
Zubereitung
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in 300 ml warmem Wasser auflösen. Den Bärlauch waschen, trocknen und fein gehackt in den Teigansatz geben.
Das Mehl sieben und zur Hefe geben. Den Parmesan reiben und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Teig einarbeiten. Den Teig für 5 Minuten gut durchkneten und anschließend für 45 Minuten mit einem Handtuch bedeckt gehen lassen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche circa 1,5-2 cm dick ausrollen, so dass ein flacher Brotlaib entsteht. Anschließend auf einem Backblech weitere 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Tomaten, waschen, trocknen, halbieren und auf dem Focaccia verteilen.
Mit den Fingern in gleichen Abständen Löcher in den Brotlaib drücken.
Das Focaccia für 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit nochmals mit etwas Olivenöl bepinseln und die Pinienkerne drüber streuen. Dann für weitere 10 bis 15 Minuten backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
