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Ganz fix und ganz lecker: Kochen Sie eine asiatische Gemüsepfanne mit Garnelen, Kokosmilch, Sesamöl und Basmatireis zu. Völlig glutenfrei!

Asiatische Garnelenpfanne

Ganz fix und ganz lecker: Kochen Sie eine asiatische Gemüsepfanne mit Garnelen, Kokosmilch, Sesamöl und Basmatireis zu. Völlig glutenfrei!

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Zutaten

4 Portionen

Dazu
  • 250 g Basmati-Reis

  • 250 g Garnele, tiefgekühlt

  • 3 EL Sesamöl, kaltgepresst

  • 2 kleine Zwiebel

  • 2 kleine Knoblauchzehe

  • 2 kleine Chilischote, rot

  • 600 g Gemüsemischung, asiatisch

  • 200 ml Kokosmilch, entfettet

  • 100 ml Hühnerbrühe, instant

  • Salz

  • Zucker

  • 1 EL Kräuter, frische

Zubereitung

  1. 1

    Garnelen nach Packungsanleitung auftauen und auf Küchenkrepp kurz trocknen. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden, Knoblauch pellen und klein hacken, Chilischoten waschen und von den Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Gemüsemischung zugeben und unter Rühren 2 Minuten mit dünsten. Anschließend mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und ca. 7 Minuten garen.

  3. 3

    Währenddessen die Garnelen im restlichen Öl in 2 Etappen jeweils 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Kokos-Gemüse zu den Garnelen in die Pfanne geben und mit diesen vermengen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und mit Kräutern bestreuen. Servieren Sie dazu den nach Packungsanleitung zubereiteten Basmati-Reis.

  4. 4

    Noch nicht genug von Garnelen? Dann probieren Sie doch unser Rezept für Garnelenpfanne mit Cashewkernen aus! Entdecken Sie außerdem weitere asiatische Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2052kJ 24%

    Energie

  • 490kcal 25%

    Kalorien

  • 58g 22%

    Kohlenhydrate

  • 18g 26%

    Fett

  • 24g 48%

    Eiweiß