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Apfel-Kartoffel-Kuchen

Apfel-Kartoffel-Kuchen

Probieren Sie unseren Apfel-Kartoffel-Kuchen aus Dinkelmehl mit Streuseln! Das kernige Gebäck servieren Sie mit fruchtiger Orangencreme.

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Zutaten

12 Portionen

Für die Orangencreme
  • 1 EL Butter

  • 1 EL Speisestärke

  • 2 Stück Orange

  • 100 ml Sahne

  • 1 Packung Vanillezucker

Für die Streusel
  • 50 g Dinkelvollkornmehl

  • 2 Packung Vanillezucker

  • 3 EL Haferflocken, kernig

Für den Kuchen
  • 200 g Sauerrahmbutter

  • 5 EL Honig

  • 100 g Pellkartoffel

  • 1 Ei

  • 3 TL Citro Back

  • 3 EL Mandel, gehackt

  • 200 g Dinkelvollkornmehl

  • 1 Packung Weinsteinbackpulver

  • 3 Apfel

  • 3 EL Haselnuss, gehackt

  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. 1
    Für den Kuchen

    Butter mit Honig schaumig rühren.

  2. 2
    Für den Kuchen

    Kartoffeln schälen, fein reiben und mit Ei, Zitronenaroma und Mandeln zur Butter geben.

  3. 3
    Für den Kuchen

    Mehl und Backpulver vermischen und Eßlöffelweise zum Teig geben, dabei die Rührstärke drosseln.

  4. 4
    Für den Kuchen

    Form (24cm) ausbuttern und mit einem EL Mehl bestäuben.

  5. 5
    Für den Kuchen

    Den cremigen Teig bis auf zwei Eßlöffel in der Form verstreichen.

  6. 6
    Für den Kuchen

    Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel über den Teig streuen.

  7. 7
    Für den Kuchen

    Haselnußkerne grob zerstoßen und mit dem Zimt über den Äpfeln verteilen.

  8. 8
    Für den Kuchen

    Den restlichen Teig mit den übrigen Zutaten mit einer Gabel vermischen und die entstehenden Streusel über die Äpfel bröseln.

  9. 9
    Für den Kuchen

    40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Innentemperatur backen.

  10. 10
    Für den Kuchen

    Kurz auskühlen lassen und mit einem Messerrücken von der Form entfernen. Mit Puderzucker bestreuen - fertig. Dazu Orangencreme servieren.

  11. 11
    Für den Kuchen

    Probieren Sie auch dieses alternative Kartoffelkuchen-Rezept und unsere leckere Kartoffel-Apfel-Marmelade aus! Streuselliebhaber? Entdecken Sie noch mehr Streuselkuchen-Rezepte !

  12. 12
    Für die Orangencreme

    Butter in einem Topf erwärmen, die Speisestärke darin anschmelzen und mit ausgepressten Orangensaft mit Fruchtfleisch ablöschen und eindicken. Von der Flamme nehmen und kurz abkühlen lassen.

  13. 13
    Für die Orangencreme

    Die Sahne nicht zu steif schlagen und mit dem Vanillezucker unter die Orangencreme heben.

  14. 14
    Für die Orangencreme

    Entdecken Sie tolle Tipps für den perfekten Kuchen!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1264kJ 15%

    Energie

  • 302kcal 15%

    Kalorien

  • 30g 12%

    Kohlenhydrate

  • 18g 26%

    Fett

  • 5g 10%

    Eiweiß